Zenzero coltivazione in vaso


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Lo zenzero è una pianta di origine esotica che si può coltivare anche in vaso in un luogo caldo e protetto anche come pianta ornamentale.

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Caratteristiche dello Zenzero

Lo zenzero, Zingiber officinale, è una pianta erbacea rizomatosa della famiglia delle Zingiberaceae, originaria dell’Asia meridionale tropicale coltivato soprattutto in Cina, in India e introdotto in Europa sotto forma di radici essiccate.

Si tratta di una pianta erbacea perenne provvista di una nodosa e polposa radice rizomatosa che assomiglia a quella dell’iris o a quella delle calle.

La parte esterna del rizoma, la scorza, è di colore bruno all’esterno mentre la parte interna, la polpa, è giallo- crema.


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Le foglie dello zenzero sono lanceolate, strette, appuntite e lunghe circa 20 cm.

Le foglie come quelle della canna indica sono di colore verde chiaro.

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I fiori, di colore giallo-verdastro con fauce rossastra, sono riunite in vistose infiorescenze a spighe.

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Il frutto è una capsula contenente molti semi.

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Coltivazione dello Zenzero in piena terra

Esposizione

E’ una pianta che ama i luoghi luminosi, soleggiati o parzialmente ombreggiati; non soffre il caldo ma teme il freddo e soprattutto le temperature al di sotto dei 15° C.

Terreno

Ill terreno ottimale di coltivazione deve essere sciolto, profondo, ricco di sostanza organica e molto ben drenato preferibilmente misto a sabbia e a un po’ di argilla espansa. Se impiantata nel terreno calcareo o compatto difficilmente attecchisce.

Annaffiature

Lo zenzero coltivato a dimora va annaffiato solo quando il terreno è completamente asciutto mentre quello allevato in vaso richiede regolari e frequenti apporti idrici evitando però gli eccessi.

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Concimazione

In primavera e in autunno somministrare ai piedi della pianta un concime organico a lenta cessione.

Zenzero: coltivazione in vaso

Questa bella pianta si può coltivare anche in un vaso abbastanza capiente e profondo, preferibilmente di terracotta e facile da spostare in casa o in un altro luogo protetto durante il periodo invernale.

Sul fondo del contenitore si mette uno strato di materiale drenante, coperto con uno strato di terriccio argilloso, mescolato con una parte di sabbia e di compost maturo.

Si dispongono sul terreno i rizomi di zenzero con i germogli rivolti verso l’alto e si coprono con un poco di terra compattata lievemente e delicatamente con le mani.

Man mano che i gambi dei germogli si allungano, per farli irrobustire si coprono con l’aggiunta di altro terreno. Così facendo la massa vegetale aerea della pianta crescerà eretta e vigorosa e le radici diventeranno più grandi e carnose.

Per quanto riguarda le annaffiature si ricorda che dovranno essere regolari ma non eccessive nelle prime settimane dopo l’interramento e fino allo sviluppo completo della pianta poi gradualmente ridotte soprattutto quando le temperature stagionali cominciano a calare.

Per evitare l’insorgenza del marciume delle radici si ricorda che vanno assolutamente evitati i ristagni idrici.

Il vaso va poi posto in un luogo luminoso, al riparo dai raggi diretti del sole e dalle intemperie ma con microclima caldo e umido.

Se il vaso contenente la pianta di Zenzero non può essere agevolmente spostato durante la stagione invernale la pianta va protetta dal freddo avvolgendo il vaso con un telo di tessuto non tessuto o altro isolante termico. Le radici saranno vivranno anche se le foglie appariranno sofferenti.

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Moltiplicazione dello zenzero

Lo zenzero si propaga in primavera per divisione del rizoma di una pianta matura di almeno 3 anni di età e fare attenzione che siano forniti, come la patata di occhi cioè di gemme ben sviluppate.

Per favorire l’attecchimento delle nuove piante, i rizomi vanno lasciati a bagno per una notte piantali a circa 5 cm di profondità avendo cura che le gemme siano situate verso l’alto.

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Il rizoma va diviso con un coltello ben affilato in parti e poi ciascuna porzione va interrata, con la gemma verso l’alto, a circa 5 centimetri di profondità, in un terriccio soffice e ben drenato. Per ogni porzione di rizoma occorre un vaso largo 30 cm.

Il vaso contenente le talee di rizoma va posto in un luogo luminoso ma al riparo dei raggi diretti del sole fino a quando non spunteranno i teneri germogli. Per tutto il tempo necessario alla radicazione il terreno va mantenuto leggermente umido.

A radicazione avvenuta le nuove piante di zenzero potranno essere in posto caldo e soleggiato per molte ore al giorno.

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In autunno il vaso va riparato all’interno della casa e posto in un luogo soleggiato e caldo preferibilmente vicino ad un termosifone.

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Raccolta dello zenzero

Il rizoma dello zenzero per raggiungere la completa maturazione o ingrossamento necessita di circa 6 mesi di permanenza nel terreno e solo dopo questo periodo potrà essere scalzato.

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Conservazione dello zenzero

rizomi, nodosi e fibrosi, con scorza spessa, si ripuliscono dal terreno, si lavano, si asciugano con un panno e si conservano freschi in frigo per 2 – 3 settimane. per conservarli per un periodo più lungo si lasciano essiccare al sole per circa un mese.

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Parassiti e malattie dello Zenzero

Si tratta di una pianta che non soffre gli attacchi degli afidi o della cocciniglia ma teme il marciume delle radici se il substrato non è ben drenato. Le foglie più giovani e tenere sono un richiamo per le lumache.

Cure e trattamenti

Evitare i ristagni idrici nel sottovaso e attenzione alle erbe infestanti.

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Usi in cucina

In cucina lo zenzero fresco viene consumato pelato e grattugiato, in piatti con curry, pesce minestre, stufati, marmellate, frutta cotta e cruda, budini, pane e vin brûlé.

Lo zenzero essiccato, più profumato di quello fresco e dal sapore leggermente più piccante, viene impiegato sotto forma di polvere per la preparazione di curry, insaccati, birre, liquori, pasticceria, sciroppi, gelati, biscotti natalizi, il pan di zenzero e anche lo zenzero candito o sciroppato.

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Proprietà e usi farmacologici dello zenzero

Le proprietà benefiche dello zenzero sono tantissime: da quelle digestive a quelle anti nausea e anti vomito (mal di mare e mal d’auto), da quelle analgesiche a  quelle anticancro.

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Curiosità

Nei Paesi anglosassoni lo zenzero è  conosciuto con il nome di ginger. In natura esistono diverse specie di zenzero che differiscono per il colore dei fiori e delle radici.

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Galleria foto Zenzero – Ginger

LauraB

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