Pasta e cavolfiori ricetta

Laura Bennet
  • Dott. in scienze biologiche
Pasta e cavolfiori ricetta

Sommario

Come preparare la pasta e cavolfiore: ricetta, ingredienti, dosi, procedimento passo passo con foto e video, calorie.

Tempo di preparazione:
30 minuti
Tempo di cottura:
10 minuti
Quantità:
4

Ingredienti Ricetta

  • Cavolfiore 1
  • Aglio 1
  • Pepe q.b.
  • Sale q.b.
  • Prezzemolo 1
  • Pecorino romano 50 gr
  • Pasta 400 gr

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 gr
  • Calorie 390 kcal

Una pasta buonissima, una ricetta della tradizione che profuma di casa e sapori di una volta. La pasta e cavolfiore è una ricetta storica, che affonda le radici nei ricettari delle nostre nonne che preparavano questa pasta genuina e profumata per tutta la famiglia. Questa ricetta antica si preparare tutt’oggi ed è sempre buonissima, piace tanto ai grandi ma anche ai piccini e si prepara seguendo pochi e semplici passaggi fondamentali per ottenere un primo piatto salutare, cremoso e genuino. Vediamo come preparare la Pasta e cavolfiori nella nostra ricetta passo passo.

Procedimento della Pasta e cavolfiori

  1. Per prima cosa sfogliamo il cavolfiore bianco e togliamo la parte di gambo più dura. Tagliate le cime del cavolfiore, eliminate quelle macchiate e lavatele in acqua fredda e 2 -3 cucchiaini di bicarbonato. Nel frattempo portate  a bollore l’acqua in una pentola di acciaio e salatela al punto giusto. Versate le cime di cavolfiore nell’acqua bollente e per evitare che il cattivo odore si diffonda per tutta la casa aggiungete un po’ di aceto bianco oppure mettete sotto al coperchio un sacchetto di carta del pane.Cavolfiore
  2. Quando la forchetta entra facilmente nei pezzi di cavolfiore, possiamo scolarli. Fate soffriggere in una pentola antiaderente lo spicchio d’aglio diviso in 2 parti e poi eliminatelo. Calate nell’olio il cavolfiore lessato e fatelo soffriggere con un pizzico di pepe. Aggiungete la quantità d’acqua necessaria a cuocere la pasta e fate bollire per una decina di minuti a fiamma moderata. Calate la pasta preferita, e fatela cuocere al dente. Aggiustate di sale, aggiungete il pecorino romano  grattugiato, un trito di prezzemolo, mescolate e spegnete il fuoco. Coprite la pentola con coperchio e lasciate riposare per alcuni minuti prima di servire in tavola. La nostra pasta e cavolfiori è pronta per essere gustata.Pasta, Cavolfiore

Pasta e cavolfiori: consigli e suggerimenti

Per contrastare il cattivo odore del cavolfiore mettete sul coperchio della pentola una fetta di pane intrisa di aceto oppure aggiungete all’acqua di cottura un po’ di latte. Questo metodo tradizionale consentirà di limitare l’odore intenso che il cavolfiore libera in cottura. Cavolfiore

Video ricetta della pasta con cavolfiore bianco in versione dietetica

Oltre alla ricetta tradizionale che abbiamo proposto poco fa, vi suggeriamo anche un’altra ricetta, leggermente rivisitata per una versione più leggera. Potete preparare questa preparazione seguendo la nostra video ricetta passo passo per portare in tavola un buon primo piatto, leggero, profumato e genuino.

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