Cavolfiore al naturale


Cavolfiore al naturale

Sommario

Cavolfiore al naturale conservato in barattoli e pronto per la preparazione di insalate, fritto in pastella o con besciamella: ricetta, ingredienti, dosi, preparazione e calorie.

Tempo di preparazione:
20 minuti
Tempo di cottura:
10 minuti
Quantità:
4

Ingredienti Ricetta

  • Cavolfiori 1
  • Acqua qb
  • Limone 1
  • Sale q.b

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100
  • Calorie 25
  • Proteine 1,9
  • Colesterolo 0

foto-cavolfiore



Preparazione del cavolfiore al naturale

Per conservare questo salutare ortaggio ecco per voi una ricetta facile e veloce. Prima di tutto procuratevi un bel cavolfiore fresco, privo di macchie e possibilmente raccolto in giornata.

Cavolfiore-raccolta

Pulite il cavolfiore; eliminate le foglie che lo avvolgono, il torsolo e poi con l’aiuto di un coltello separate le cimette.

Tuffate le cime di cavolfiore in acqua fredda e lavatele in acqua fredda con un pizzico di bicarbonato poi fatele scolare ben bene.

Cavolfiore in salsa piccante


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Nel frattempo mettete l’acqua in una pentola e quando bolle aggiungete le cime e fatele scottare per 2 – 3 minuti.

cavolfiore-bollito

Poi scolatele con una schiumarola. Bollite l’acqua con il sale nel rapporto 1 : 1.

Invasate le cime di cavolfiore ancora calde in vasetti sterilizzati, coprite con l’acqua bollente un po’ di succo di limone e tappate.

cavolfiori al naturale

Avvolgete i barattoli in stracci vecchi, poneteli nella pentola, copriteli di acqua calda e fateli sterilizzare per 20 minuti come si fa per la marmellata.

sterilizzazione-casalinga

Lasciate raffreddare i barattoli nella acqua e poi il giorno dopo asciugateli e conservateli in dispensa.

Il cavolfiore conservato al naturale è ottimo anche per la preparazione di frittelle dorate e croccanti. Da provare anche i cavolfiori conservati in aceto.

Calorie del cavolfiore cotto

100 grammi di cavolfiore cotto forniscono solo 18 Calorie.

Cavolfiore-coltivazione

Cose da sapere sul cavolfiore

Proprietà del cavolfiore

Questa infiorescenza, come le altre varietà della famiglia delle Crucifere o Brassiche, possiede proprietà antinfiammatorie e antitumorali. I suoi decotti  sono un vero toccasana nella cura dell’acne e delle dermatiti atopiche. Vedere proprietà, calorie e controindicazioni del cavolfiore.

Galleria fotografica varietà di cavolfiore

LauraB

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