Cavolfiore sott’aceto


Cavolfiore sott’aceto

Sommario

Come conservare il cavolfiore sott'aceto: ricetta, ingredienti, dosi, preparazione con foto passo passo del procedimento da seguire per la giusta conservazione e calorie

Tempo di preparazione:
50 minuti
Tempo di cottura:
10 minuti
Quantità:
2 kg

Ingredienti Ricetta

  • Cavolfiori 2
  • Aceto bianco 1
  • Limoni 3
  • Alloro 2 - 3 foglie

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100
  • Calorie 35

tipi-di-cavolfiori


Come conservare i cavolfiori sott’aceto – procedimento

La giardiniera è una facile e veloce ricetta vediamo cosa fare per conservare il cavolfiore anche per l’estate e potere godere di questo salutare ortaggio, ricco di nutrienti e di vitamina C.

Prima di tutto procuratevi dei cavolfiori sodi, privi di macchie e possibilmente raccolti in giornata.

Cavolfiore-raccolta

Sfogliate i cavolfiori, staccate le infiorescenze dal torsolo e fatele a pezzi grossolani.

cavolfiore

Sciacquate le cime del cavolfiore immergendole per qualche minuti in acqua fredda, poi trasferitele in un colapasta e fatele scolare ben bene.

Cavolfiore in salsa piccante

Versate l’acqua in una pentola di acciaio, aggiungete il succo di limoni e poi mettetela sul fuoco.

Quando l’acqua bolle calatevi le cime di cavolfiore e fatele scottare  per 2 – 3 minuti calcolando il tempo dalla ripresa del bollore.

cavolfiore-bollito

Spegnete il fuoco e scolate i cavolfiori.

Cavolfiore-bollito

Stendete le cime di cavolfiore su un canovaccio pulito, copriteli con un altro canovaccio e tamponateli delicatamente.

aceto

A questo punto fate bollire 1 litro di aceto con 1 cucchiaio di sale grosso e qualche foglia di alloro (facoltativo).

Mettete le cime di cavolfiore in un barattolo sterilizzato precedentemente e poi copriteli con l’aceto bollente.

Tappate ermeticamente e lasciate raffreddare.

cavolfiori al naturale

Tempo di conservazione e modalità

Conservate i barattoli in un luogo asciutto e buio.

La corretta conservazione permette di mangiare i cavolfiori sotto aceto anche dopo 4 – 8 mesi.

Da provare anche il cavolfiore conservato al naturale.

Ricette con cavolfiori

Calorie dei cavolfiori sott0 aceto

100 grammi di cavolfiori sott’aceto forniscono solo 35 Calorie.

Cose da sapere sui cavolfiori

Foto cavolfiori

LauraB
  • Redattore specializzato in Casa e Giardinaggio
  • Scrittore e Blogger
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