Risotto ai porcini


Risotto ai porcini

Sommario

Ricetta gustosa per la preparazione del risotto ai funghi porcini Un risotto ai porcini unico, dal sapore delicato e cremoso io lo faccio così ed è una vera bontà per il palato.

Tempo di preparazione:
50 minuti
Tempo di cottura:
20 minuti
Quantità:
6

Ingredienti Ricetta

  • Riso per risotti 500 g
  • Brodo Knorr ai funghi porcini 2 l
  • Porcini freschi 300
  • Vino bianco secco 1/2 bicchiere
  • Cipolla 1/2
  • Burro una noce
  • Parmigiano grattugiato 100 g
  • Panna per cucina 1 cucchiaio
  • Olio extravergine di oliva q.b

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100
  • Calorie 220

risotto ai porcini

Procedimento e preparazione

Per preparare questo delizioso risotto vi consiglio di utilizzare funghi freschi oppure congelati e se vi riesce difficile trovarli potete usare anche quelli essiccati (devono essere in ammollo per 15 minuti in acqua tiepida e poi strizzati). Per prima cosa preparate il brodo per cuocere il riso mettendo a bollire l’acqua con 2 dadi Knorr.

funghi porcini al naturale

Prendete una pentola antiaderente, versatevi l’olio, aggiungete la cipolla tagliata a fettine sottili e lasciate soffrigger a fiamma.

Risotto con rucola e taleggioQuando la cipolla sarà leggermente dorata, aggiungete i porcini tagliati a fettine e lasciateli cuocere a fuoco lento.

crema di porcini
Unite il riso, mescolate e fatelo tostare, poi sfumatelo con il vino bianco.

A questo punto aggiungete  un mestolo di brodo bollente e mescolate. Quando il brodo sarà completamente assorbito dal riso aggiungete un’altra mestolata e procedete in questo modo fino a cottura del riso.

risotto alla greca

A cottura ultimata unite il burro, il cucchiaio di panna, una generosa manciata di parmigiano e mescolate il tutto per qualche secondo.

risotto

Spegnete il fuoco e lasciate riposare per qualche minuto. Impiattate il risotto e servitelo in tavola con una generosa dose di parmigiano grattugiato.

LauraB
  • Redattore specializzato in Casa e Giardinaggio
  • Scrittore e Blogger
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