Pasta e patate con porcini
Preparazione della pasta e patate con porcini
Per realizzare questo gustoso primo piatto potete usare i funghi porcini boletus freschi, congelati oppure quelli essiccati.
Anche se il gusto sarà comunque sorprendente con qualsiasi tipologie di funghi scelti, vi consiglio di utilizzare i porcini congelati o meglio ancora quelli freschi.
Sbucciate le patate, tagliatele a tocchetti e mettetele in una pentola con l’acqua fredda.
Fate bollire per circa 15 minuti e salate.
Nel frattempo in una padella antiaderente, fate soffriggere l’ aglio e il peperoncino nell’olio extravergine d’oliva e aggiungete i porcini affettati e lasciate cuocere quanto basta.
Calate la pasta nella pentola con le patate, scolatele al dente e versatele nella padella.
Aiutandovi con una forchetta schiacciate un pochino le patate, aggiungete il pecorino, amalgamate il tutto.
Servite la pasta con patate e porcini con una spruzzata di prezzemolo tritato.
Vedrete che bontà.
Cose da sapere e curiosità sui porcini
Porcini pulizia ed essiccazione