Pasta e patate con porcini
- Docente sc. biologiche
Sommario
La pasta e patate con porcini è una tipica ricetta campana che si realizza in pochi minuti che vale la pena gustare calda o fredda. Ecco come preparare la pasta e patate con porcini: ingredienti, dosi, procedimento, cottura e calorie.
30 minuti
20 minuti
4
Ingredienti Ricetta
- Patate 3
- Porcini 2
- Pecorino grattugiato q.b
- Prezzemolo 1
- Aglio 1
- Peperoncino q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Penne rigate 500 gr
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 100 gr
- Calorie 220 kcal
Nella nostra proposta di oggi vi suggeriamo una ricetta profumata tipica autunnale a base di patate e funghi porcini. Se avete la fortuna in questo periodo di andare per boschi alla ricerca di funghi spontanei e riuscite a recuperare dei buoni porcini, questa ricetta è perfetta e piacerà veramente a tutti. Si tratta di una variante più ricca e saporita della tradizionale pasta e patate che vede protagonisti i funghi porcini e il loro profumo e sapore unico e inconfondibile. Il procedimento è molto similare a quello della pasta e patate della tradizione, ma i porcini daranno sicuramente quel gusto unico in più che conquisterà il palato di tutti i vostri commensali. Mettiamoci all’opera e vediamo come preparare questa buonissima e profumatissima Pasta e patate con porcini nella nostra ricetta passo passo.
Procedimento della Pasta e patate con porcini
- Per realizzare questo gustoso primo piatto potete usare i funghi porcini boletus freschi, congelati oppure quelli essiccati. Anche se il gusto sarà comunque sorprendente con qualsiasi tipologie di funghi scelti, vi consiglio di utilizzare i porcini congelati o meglio ancora quelli freschi. Sbucciate le patate, tagliatele a tocchetti e mettetele in una pentola con l’acqua fredda. Fate bollire per circa 15 minuti e salate.
Leggi anche Funghi porcini al naturale - Nel frattempo in una padella antiaderente, fate soffriggere l’ aglio e il peperoncino nell’olio extravergine d’oliva e aggiungete i porcini affettati e lasciate cuocere quanto basta. Calate la pasta nella pentola con le patate, scolatele al dente e versatele nella padella. Aiutandovi con una forchetta schiacciate un pochino le patate, aggiungete il pecorino, amalgamate il tutto. Servite la pasta con patate e porcini con una spruzzata di prezzemolo tritato. Vedrete che bontà.
Cose da sapere e curiosità sui porcini
Dopo aver preparato questa gustosa e profumata ricetta vi lasciamo alcune notizie importanti riguardanti proprio i funghi porcini. Nella nostra breve guida potrete apprendere come pulire e lavare al meglio i vostri funghi porcini appena raccolti e come procedere ad un taglio perfetto per le vostre ricette autunnali.
Video pulizia dei funghi
Vi lasciamo un nostro video per mostrarvi al meglio come pulire e conservare a casa i funghi porcini. Buona visione!
Pasta e patate con porcini: conservazione
La pastaa e patate con porcini va consumata previa preparazione per gustarla al meglio calda e cremosa. Se dovesse avanzare, non preoccupatevi, potete conservarla ben coperta in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Potete ripassarla in padella con un filo d’olio e lasciarla riscaldare oppure saltarla per renderla più croccante. Al contrario, potete aggiungere della scamorza affumicata, sistemarla in una teglia e infornare per 10 minuti a 200° o fino a doratura della superficie per gustare un piatto buono e saporito anche qualche giorno dopo.
