Tagliatelle con porcini e noci

Tagliatelle con porcini e noci

Sommario

Un primo piatto che metterà tutti d’accordo a tavola! Sempre buono e adatto ad ogni stagione, i funghi porcini sono un alimento profumato e goloso da gustare in tanti modi diversi.

Tempo di preparazione:
20 minuti
Tempo di cottura:
25 minuti
Quantità:
4

Ingredienti Ricetta

  • Funghi porcini 400 gr
  • Tagliatelle 300 gr
  • Aglio 2 spicchi
  • Olio Extravergine di Oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Prezzemolo tritato q.b.
  • Noci q.b.
  • Panna da cucina (opzionale) 2 cucchiai

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 gr
  • Calorie 400 kcal

Un primo piatto che metterà tutti d’accordo a tavola! Sempre buono e adatto ad ogni stagione, i funghi porcini sono un alimento profumato e goloso da gustare in tanti modi diversi. Il modo migliore per assaporarli è sicuramente in abbinamento alla tradizionale salsiccia di maiale, ma se volete optare per una versione più leggera e, non gradite appesantire la vostra giornata consumando una carne importante come la saporita salsiccia, potete gustare queste tagliatelle in abbinamento a croccanti e saporite noci.

Le Tagliatelle con porcini e noci sono un primo piatto tipico italiano, in particolare delle regioni del centro Italia dove abbondano funghi in tantissime varietà e tipologie.

E’ un primo piatto molto semplice, ma ricco di gusto, da assaporare nella sua semplice bontà e se gradite, potete renderlo ancora più cremoso con l’aggiunta di qualche cucchiaio di panna da cucina diluita ad acqua di cottura per mantecare questo piatto già buono e profumato.

Pochi ingredienti di qualità per portare in tavola un piatto profumato e goloso che piacerà davvero a tutti. Vediamo come preparare questo delizioso piatto di Tagliatelle con porcini e noci nella nostra ricetta passo passo.


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Procedimento delle Tagliatelle con porcini e noci

  1. Questo piatto è talmente buono che qualsiasi pasta voi scegliate, il gusto sarà sempre unico e inconfondibile. Nella nostra proposta abbiamo suggerito una pasta tipo tagliatelle, che potete acquistare secca oppure optare per la pasta fresca, meglio se all’uovo, indubbiamente più gustosa e saporita. Per prima cosa è necessario occuparsi della pulizia dei funghi se li avete acquistati freschi, se invece avete optato per un buon surgelato, già pulito e tagliato, dovete solo procedere ad una lenta cottura in padella.  Tagliatelle-porcini-noci
  2. In una padella antiaderente unite qualche giro di olio Evo e lasciate riscaldare, unite due spicchi di aglio, lasciate dorare e tuffatevi i funghi porcini già ben tagliati della dimensione che più gradite e lasciate trifolare per qualche minuto, fin quando non saranno morbidi e dorati. Per rendere questa preparazione ancora più gustosa e cremosa, potete ridurre in crema una parte dei funghi cotti. Prelevatene una parte e sistematele nel bicchiere del mixer. Ripassateli con qualche colpo di lama con il frullatore ad immersione e tenete da parte per la fine della preparazione.
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  3. In una padellina antiaderente sistemate le noci sgusciate e tritate grossolanamente. Lasciate che diventino croccanti e profumate e tenete da parte, da aggiungere a fine preparazione.
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  4. Nel frattempo versate in una pentola dai bordi alti sufficiente acqua per la cottura della pasta. Quando avrà raggiunto il punto di bollore, salate con sale grosso e tuffatevi le tagliatelle o un altro formato di pasta che avete scelto. Lasciate cuocere come previsto e abbiate cura di ritirarle qualche minuto prima per assaporarle al dente. Tagliatelle-porcini-noci
  5. Trasferite la pasta scolata nella padella con il condimento e mescolate a fiamma bassa, unite la crema di funghi, qualche mestolo di acqua di cottura e qualche cucchiaio di panna da cucina per mantecare, se gradite. Completate la preparazione con le noci croccanti, un bel trito di prezzemolo fresco e servite ancora calde e fumanti. Noi abbiamo preferito gustare questo piatto con del prosciutto cotto ripassato in padella, che potete sostituire con della pancetta o del buon guanciale.Tagliatelle-porcini-noci

Tagliatelle con porcini e noci foto e immagini

Laura Bennet
  • Laureata in scienze biologiche
  • Insegnante di ruolo
  • Autore specializzato in Botanica, Biologia e Cucina
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