Zucca coltivazione

La zucca, Cucurbita maxima, è una coltura ortiva molto diffusa e largamente usata in cucina per la preparazione di primi piatti molto saporiti.

La zucca è un ortaggio adatto per le diete dimagranti per il suo basso valore calorico e grazie al suo alto contenuto di sali minerali e vitamine è particolarmente indicata negli stati di ipovitaminosi.

Caratteristiche della zucca

La zucca è una pianta erbacea annuale con steli striscianti di colore verde chiaro.

Le foglie larghe ed espanse sono ricoperte da una peluria urticante, mentre i fiori di colore giallo – arancio sono commestibili.

I frutti, a seconda della varietà, diversi per forma e dimensioni generalmente sono di colore arancio-verde.

Varietà e tipologie di zucca

Tra le varietà ricordiamo:

• la Marina di Chioggia,
• la Lunga Napoli a polpa gialla,
• la Da Vino a collo lungo.

Coltivazione della zucca

Esposizione

La zucca preferisce i luoghi soleggiati e un clima temperato – caldo.

Terreno

Predilige un terreno fresco, a pH acido, fertile, ricco di sostanza organica e ben drenato.

Annaffiature

Necessita di annaffiature estive frequenti e costanti senza mai bagnare le foglie.

Concimazioni

Scegliere concimazioni letamiche interrate a circa 30 cm di profondità.

Moltiplicazione della zucca

La zucca si riproduce per seme.

Semina della zucca in primavera

La semina in pieno orto avviene tra aprile – giugno.

Semina della zucca in inverno

In semenzaio a letto caldo, nei mesi di gennaio, febbraio e marzo.

1. La distanza di semina tra le file e sulle file è di circa 100 cm,
2. mentre la profondità di semina deve essere di 2 cm.
3. In ogni buca è consigliabile porre almeno 2 – 3 semi e poi in caso di attecchimento procedere al diradamento lasciando quelle più forti, 1 al massimo 2 piante per buca.

Trapianto delle piante di zucca

Il trapianto delle piante di zucca si effettua quando esse hanno emesso 3 – 4 foglie vere a distanza minima di 1 metro l’una dall’altra.

Cimatura ed orientamento delle piante di zucca

Per dare forza alla pianta nel fare crescere il frutto bisogna periodicamente potare il tralcio della zucca o per meglio dire, cimare.

Va effettuato con una cimatura del tralcio primario sopra la quarta foglia per favorire lo sviluppo dei germogli ascellari.

Rincalzatura delle piante di zucca

Rincalzatura al piede è importante per favorire l’emissione di nuove radici dai nodi dei tralci.

Raccolta della zucca

La raccolta delle zucche si effettua a fine estate da settembre a novembre generalmente quando le foglie sono completamente secche e le zucche ben mature e comunque prima delle gelate invernali o dell’arrivo delle grandi piogge.

Per avere zucche di grandi dimensioni lasciare solo 2-3 frutti per pianta. La durata della coltivazione è di circa 20 – 22 settimane.

Conservazione della zucca

Le zucche si conservano per mesi in ambienti asciutti, in alternativa può essere congelata fresca dopo averla ridotta a dadini:

• conservazione della zucca fresca
• Conservare la zucca sott’olio

Malattie e parassiti della zucca

La zucca teme il maggiolino, il grillotalpa, le nottue e in particolare l’oidio.

Tra le malattie crittogame teme l’ attacco della peronospora, della ticchiolatura e la tracheomicosi, un fungo che causa la morte delle piante.

Cure e trattamenti

Diradamento dei germogli ascellari per favorire lo sviluppo e la grandezza delle zucche.

Scerbature e zappature per mantenere libero il terreno dalle erbe infestanti.

Calorie e valori nutrizionali della zucca

100 g di zucca apportano circa:

• 30 Calorie,
• 0,1 g di Lipidi.
• 6 g di Glucidi,
• 1 g di Proteine
• (proprietà, controindicazioni e calorie delle zucche)

Cose da sapere sulla zucca

Nei paesi anglosassoni la zucca veniva utilizzata per realizzare una lanterna in grado di tenere lontano e scacciare gli spiriti maligni : Come realizzare una zucca per Halloween – Jack o Lantern