Crostata di banane

La Crostata di banane è un dolce goloso e adatto per ogni stagione. La crostata di banane è semplice da preparare e può essere gustato in diverse occasioni, sia a metà pomeriggio accompagnato da una tazza di tè, sia come delizioso dessert dopo cena. In questa ricetta, ti sveleremo gli ingredienti e la preparazione per creare una crostata irresistibile che conquisterà il palato di tutti. Vediamo come preparare la Crostata di banane nella nostra ricetta passo passo.

Procedimento della Crostata di banane

1. Pochi ingredienti per la preparazione di una Crostata di banane fresca cremosa, vi serviranno delle banan, farina, zucchero, burro,   panna e dei liquori a vostra scelta come il marsala o il kirsch. Iniziate mescolando sulla spianatoia la farina con lo zucchero, la scorza grattugiata di un limone e il pizzico di sale. Formate una fontana con la farina e aggiungete al centro il burro a pezzetti, un uovo intero e un tuorlo. Impastate velocemente fino a ottenere un impasto omogeneo.
   

   

   Leggi anche Kirsch o liquore di ciliegie casalingo
2. Formate una palla con l’impasto, avvolgetela in un panno pulito e lasciatela riposare in un luogo fresco per almeno un’ora.  Nel frattempo, affettate sottilmente le banane e mettetele in una terrina. Ricoprite le fettine con Kirsch e lasciatele marinare per qualche tempo, in modo che assumano un delizioso aroma.
   

   
3. In una grande scodella, mettete 3 tuorli d’uovo e il rimanente zucchero. Montate i tuorli con una frusta, aggiungete 8 cucchiaiate di Marsala una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Mettete la scodella a bagnomaria a calore tenue e continuate a mescolare fino a ottenere uno zabaione spumoso e soffice. Rimuovete dal fuoco, versa lo zabaione in un altro recipiente e lasciatelo raffreddare.
   

   

4. Stendete l’impasto con un matterello e create un disco di circa 25 cm di diametro. Imburrate una teglia e adagia il disco di pasta, ripiegando l’eccesso di pasta verso l’esterno. Bucherellate il fondo della crostata con una forchetta, copritelo con un disco di carta forno e infornate la teglia nel forno già caldo. Dopo circa 25 minuti, la crostata sarà cotta. Sfornatela, rimuovete il disco di carta forno e lasciatela raffreddare.
   

   

   Hai problemi con le piante? Iscriviti al gruppo
5. Montate la panna fino a ottenere una consistenza soffice e vellutata. Sgocciolate metà delle fettine di banana marinata nel Kirsch e passatele al setaccio. Aggiungete la panna montata alla banana passata al setaccio e mescolate delicatamente per creare una crema omogenea. Versate la crema di banane e panna nella crostata raffreddata, livellandola con la lama di un coltello. Disponete le restanti fettine di banana sulla crema e ricopritele con lo zabaione freddo. Lasciate riposare il dolce in frigorifero per almeno un’ora prima di servirlo. Se siete amanti delle banane, grazie alla loro cremosità e facilmente lavorabili potete realizzare tanti dolci freschi e gustosi come le banane flambé oppure le buonissime banane ricoperte al cioccolato.

Crostata di banane foto e immagini