Trofie ai frutti di mare
- Docente sc. biologiche
Sommario
Come preparare un primo piatto con i frutti di mare e pasta fresca tipo le trofie: ricetta, ingredienti, dosi, calorie e foto
30 minuti
10 minuti
6
Ingredienti Ricetta
- Cozze 250 g
- Vongole 250 g
- Cannolicchi 12
- Fasolari 6
- Gamberi 200 g
- Telline 200 g
- Aglio 1 spicchio
- Prezzemolo o rucola q.b
- Olio extravergine di oliva q.b
- Sale e pepe q.b
- Pomodori 6
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 100 g
- Calorie 500
Preparazione delle trofie ai frutti di mare
Lavate e raschiate bene le cozze, eliminate i filamenti e i denti di cane.
Sciacquate ben bene le vongole e fatele spurgare per un’ora in acqua salata.
Pulite gli scampi (facoltativi), sgusciate i gamberi ed eliminate il filamento nero.
Fate soffriggere in una padella larga l’aglio a pezzi con un generosa dose di olio; eliminate l’aglio.
Calate nell’olio i gamberi, i mitili e gli altri frutti di mare, coprite con coperchio e fateli aprire.
Aggiungete un po’ di vino bianco, fatelo evaporare. Aggiungete un trito di rucola o prezzemolo, i pomodori Pachino tagliati a metà.
Mescolate, aggiustate di sale, spegnete il fuoco.
Mettete in una terrina parte dei frutti di mare con un po’ di sughetto.
Portate a bollore l’acqua leggermente salata, calatevi le trofie e fatele cuocere al dente.
Scolate ben ben le trofie, versatele nel sugo, mescolate e fate insaporire qualche minuto.
Aggiungete altra rucola fresca e servite in tavola con i frutti di mare messi da parte e servitele in tavola belle fumanti.
Ricette frutti di mare
- spaghetti con vongole
- spaghetti con frutti di mare
- linguine agli scampi
- linguine allo scoglio
- linguine all’astice
