Linguine allo scoglio


Linguine allo scoglio

Sommario

Linguine allo scoglio, un primo piatto preparato con un misto di frutti di mare, gamberi e scampi, e pomodorini: ricetta con ingredienti, dosi, procedimento e calorie.

Tempo di preparazione:
30 minuti
Tempo di cottura:
15 minuti
Quantità:
6

Ingredienti Ricetta

  • Linguine 500 g
  • Frutti di mare 750 g
  • Gamberi 6
  • Scampi 6
  • Aglio 2 spicchi
  • Pomodorini 10
  • Sale q.b
  • Vino bianco 11/2 bicchiere
  • Pepe un pizzico
  • Prezzemolo un ciuffo

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 g
  • Calorie 430
  • Grassi 4,5
  • Carboidrati 75
  • Proteine 25

linguine-allo-scoglio-foto


Preparazione delle linguine allo scoglio

cozze

Pulite le cozze raschiando le valve con un coltello, eliminate le barbe, sciacquatele più volte e lasciatele nell’acqua almeno per un’ora.

vongole veraci

Nel frattempo sciacquate le vongole più volte in acqua fredda.

 

Trofie con vongole

Mettete le vongole in una ciotola con acqua corrente e un pochino di sale grosso e lasciatele spurgare per un’oretta.

gamberi-puliti

Pulite i gamberi e sgusciatene alcuni.

scampi

Lavate e tagliate a metà gli scampi.

soffritto-aglio

In una padella antiaderente fate soffriggere, a fiamma bassa, l’olio con uno o due spicchi d’aglio; aggiungete i gamberi sgusciati, schiacciati con una forchetta, gli scampi e poi qualche pomodorino tagliato a metà e fate cuocere per qualche minuto.

gamberi-scampi

Aggiungete gli scampi e fate cuocere ancora per qualche minuto, poi le vongole e le cozze e coprite la padella con un coperchio.

frutti-di-mare

Quando le valve saranno aperte, sfumate con un po’ di vino bianco e spegnete il fuoco.

Scaldate le linguine al dente in acqua leggermente salata e dopo averle scolate aggiungetele al sughetto di frutti di mare insieme ad un po’ di pepe.

mantecatura

Fatele mantecare per qualche minuto mescolando delicatamente.

Spegnete il fuoco e aggiungete il trito di prezzemolo.

linguine-frutti-mare
Servite in tavola le linguine allo scoglio o ai frutti di mare belle calde.

Varianti alla ricetta

Pacchero allo scoglio

Video ricetta del pacchero allo scoglio

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LauraB
  • Redattore specializzato in Casa e Giardinaggio
  • Scrittore e Blogger

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