Cedrata ricetta

Se avete voglia di una bevanda fresca, dissetante e genuina, invece delle solite bibite confezionate, provate questa ricetta. Vi spiegheremo come realizzare dell’ottima cedrata fatta in casa. Si tratta di uno sciroppo di agrumi denso da utilizzare in piena estate, diluito in acqua minerale, per la preparazione di bibite fresche, dissetanti e ricche di vitamine o per la preparazione di torte e crostate alla frutta. Ecco come procedere nella nostra ricetta illustrata step by step.

Preparazione della Cedrata o sciroppo di cedro

1. Lavate con uno scovolino la buccia dei cedri, asciugateli ben bene e poi  asportate la buccia senza la parte bianca (amara). Versate le scorze di cedro in una pentola di acciaio. Aggiungete l’acqua e fate bollire il tutto per 10 minuti.

   

2. Nel frattempo  sbucciate i cedri e divideteli in tanti piccoli spicchi. Asportate tutti i filamenti bianchi. Unite gli spicchi alle scorze, mescolate con un cucchiaio di legno e dopo circa 10 minuti aggiungete lo zucchero. Mescolate, abbassate la fiamma e fate cuocere fino ad ottenere uno sciroppo abbastanza denso (meno della marmellata di cedro). Il tempo di cottura può variare molto dalla grandezza, dalla qualità e dalla quantità di succo contenuta nei frutti.
   

   

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3. Quando lo sciroppo vi sembrerà della giusta consistenza, spegnete il fuoco e lasciate intiepidire solo un po’. Filtrate lo sciroppo di cedro con un colino a rete fittissima e poi imbottigliatelo in un bottiglia di vetro, possibilmente di colore scuro. Al momento di servire basta mescolare 1 cucchiaino di questo sciroppo nel bicchiere, diluito con l’acqua con cubetti di ghiaccio per ottenere una gustosa cedrata.
   Con le scorze provate a fare il cedro candito: ecco la ricetta per preparare delle gustose scorzette con l’agrume che preferite.

   

Curiosità

A differenza del limone che è molto aspro, il cedro può essere consumato anche tagliato a fette compresa la buccia, con un po’ di zucchero o bagnato da liquori come il Grand Marnier.

Esistono diverse ricette che hanno come ingrediente base il cedro come:

• la marmellata di cedro: per i golosi che non rinunciano alla merenda con pane e marmellata;
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• il liquore di cedro: dal sapore intenso, corroborante, l’ideale per stupire gli ospiti a fine pasto;
• lo sciroppo di cedro: ideale per guarnire gelati, sorbetti, dolci e pasticcini di tutti i tipi

Pianta del cedro: ecco come coltivarla

Volete provare a coltivare il cedro direttamente nel frutteto o nel giardino di casa? Ecco la nostra  guida con i consigli migliori per ottenere piante vigorose, forti e raccolti abbondanti di questo pregiato agrume. Per conoscere una varietà assolutamente particolare e unica nel suo genere, ecco un articolo dedicato alla coltivazione del cedro “Mani di Buddha”, con frutti dalla forma davvero strana e originale!

Cedrata: foto e immagini