Liquore di cedro


Liquore di cedro

Sommario

Ecco una ricetta per preparare il liquore di cedro, un liquore dal gusto più delicato del limoncello facile da preparare con i cedri con buccia spessa e profumata: ingredienti, dosi, procedimento e calorie.

Tempo di preparazione:
1 ora
Tempo di cottura:
5 minuti
Quantità:
1 litro

Ingredienti Ricetta

  • Alcol a 90° 500 ml
  • Acqua 500 ml
  • Zucchero semolato 500 g
  • Cedri 5

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 1 bicchierino
  • Calorie 65

Liquore-cedro



Preparazione del liquore al cedro

Il cedro è un agrume dal sapore delicato che si presta a numerose ricette. Dopo la cedrata (anche in video), la ricetta della marmellata di cedro,  lo sciroppo di cedro, oggi prepariamo il liquore di cedro.

La preparazione di questo liquore è semplice anche se il tempo richiesto per la macerazione è abbastanza lungo.

Lavate la buccia dei cedri sotto il getto dell’acqua corrente. Per eliminare eventuali parassiti microscopici che si annidano nella sua buccia porosa spazzolatela ben bene.

Asciugate i cedri con un canovaccio pulito o con carta assorbente da cucina.

liquore-cedro

Asportate la buccia, priva della parte bianca con un coltello dalla lama affilata o con il pelapatate.Riducete le bucce più grandi a piccoli pezzi e poi mettetele in un barattolo di vetro con  tappo a chiusura ermetica.


Leggi anche: Marmellata di cedro

limoncello

Coprite le bucce di cedro con l’alcool come si fa per il limoncello.

Chiudete il barattolo, agitatelo per qualche secondo e poi mettetelo in un luogo fresco e lasciate macerare almeno per 10 giorni. Ricordatevi di agitare il barattolo ogni giorno.

Trascorso il tempo indicato, filtrate il macerato con un colino a rete fittissima. Nel frattempo preparate lo sciroppo di acqua e zucchero che farete bollire a fiamma bassa  fino a completo scioglimento dello zucchero.

Togliete la pentola dal fuoco e lasciatelo raffreddare.

Mescolate il macerato di cedro con lo sciroppo, mescolate il tutto e lasciate riposare per un giorno. Il giorno dopo filtrate nuovamente ed imbottigliate il liquore di cedro in bottiglie di vetro di  colore preferibilmente scuro.

liquore-cedro-ricetta

Conservate in un luogo buio e per gustare al meglio il liquore di cedro è consigliabile consumarlo dopo 30 giorni dall’imbottigliamento.

Cose da sapere sul cedro

cedro

Come si mangia il cedro?

A differenza del limone che è molto aspro, il cedro può essere consumato anche tagliato a fette compresa la buccia, con un po di zucchero o bagnato da liquori come il Grand Marnier.

Pianta del cedro

Galleria foto del cedro

LauraB

Commenti: Vedi tutto