Sciroppo di cedro


Sciroppo di cedro

Sommario

Come preparare in poco tempo un buonissimo sciroppo con i cedri maturi, i frutti del Citrus medica: la ricetta, gli ingredienti, le dosi e le calorie.

Tempo di preparazione:
1 ora 20 minuti
Tempo di cottura:
1 ora
Quantità:
750 g

Ingredienti Ricetta

  • Cedri 3
  • Acqua 1 bicchiere
  • Zucchero 600 g

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100
  • Calorie 32

sciroppo



Preparazione dello sciroppo di Cedri

Per preparare questo ottimo e salutare sciroppo occorrono i frutti della pianta Citrus medica una varietà di agrume comunemente chiamato e conosciuto come Cedro.

Cedro

I cedri da utilizzare devono essere raccolti possibilmente al momento e ovviamente non trattati con antiparassitari.

cedri


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Lavate i cedri sotto il getto dell’acqua.

liquore-cedro

Spazzolate ben bene la buccia dei cedri per eliminare eventuali parassiti microscopici che si annidano nei pori, poi asciugateli con un canovaccio pulito o con carta assorbente da cucina.

liquore-cedro

Asportate con il pelapatate la buccia di un cedro e mettetela da parte.

Spellate a vivo la polpa dei cedri, eliminate eventuali filamenti e tutti i semi.

Mettete le bucce in una casseruola, aggiungete l’acqua e portate a bollore.

A questo punto aggiungete lo zucchero e alla ripresa del bollore togliete le bucce e aggiungetevi la polpa dei cedri.

sciroppo-cedro

Lasciate bollire a fiamma moderata fino a quando lo sciroppo sarà limpido come il vino bianco o fino a quando lo sciroppo farà il filo, cioè sarà sufficientemente denso da colare finissimo da un cucchiaio.

barattoli-sterilizzazione-casalinga

Nel frattempo sterilizzate i barattoli e i tappi in acqua bollente e poi fateli sgrondare dell’acqua mettendoli capovolti su un canovaccio pulito.

Quando lo sciroppo è pronto, spegnete il fuoco, lasciatelo intiepidire per qualche minuto e poi invasatelo nei barattoli di di vetro.

sterilizzazione-casalinga

Conservazione dello sciroppo di Cedro

Per conservarlo per più tempo procedete così: avvolgete i barattoli con stracci vecchi.

Metteteli in una pentola aggiungete l’acqua calda e fateli bollire per almeno 20 minuti.

Lasciate raffreddare i barattoli nell’acqua.

Mettete l’etichetta con la data e conservate lo sciroppo di cedro in un luogo fresco e buio per 6-7 mesi. Il barattolo una volta aperto va messo in frigo.

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Per la preparazione dello sciroppo di cedro potete utilizzare anche la varietà Cedro Mani di Buddha il Citrus reticulata.

Cose da sapere sul cedro

Il cedro è un frutto dalle notevoli proprietà benefiche.

cedro

Come si mangia il cedro?

A differenza del limone che è molto aspro, il cedro può essere consumato anche tagliato a fette compresa la buccia, con un po di zucchero o bagnato da liquori come il Grand Marnier.

Esistono diverse ricette che hanno come ingrediente base il cedro come:

Video ricetta della cedrata

Pianta del cedro

Galleria e foto del Cedro – Citrus medica

LauraB

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