Marmellata di cedro
Revisore:
- Docente sc. biologiche
Autore:
- Laurea in Scienze della Comunicazione
Tempo di lettura: 3 minuti
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Sommario
La ricetta originale della marmellata di cedro, una marmellata delicata e ricca di vitamina C preparata con i cedri o limoni maturi, freschi e non trattati: ricetta con ingredienti, dosi, procedimento e calorie.
Tempo di preparazione:
1 ora
1 ora
Tempo di cottura:
1 ora
1 ora
Quantità:
8
8
Ingredienti Ricetta
- Cedri 1 kg
- Zucchero semolato 1 kg
- Acqua q.b.
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 100 gr
- Calorie 200 kcal
La marmellata di cedro è una di quelle tante confetture che lascerà di stucco i buongustai non appena la proveranno. Fatta in casa e senza l’aggiunta di conservanti, assaporerete il gusto di un agrume che spesso viene sottovalutato, suo malgrado.
Per preparare questa deliziosa confettura occorrono dei cedri non trattati con antiparassitari.
Preparazione della marmellata di cedro
- Lavate e spazzolate ben bene la buccia dei cedri per eliminare residui di polvere ed eventuali parassiti microscopici che si annidano nei pori della buccia.
Photo by hello aesthe – Pexels - Bucate la buccia dei cedri con uno stecchino. Metteteli in una zuppiera abbastanza capiente, copriteli con acqua fresca e lasciateli macerare per tre giorni.
Photo by hello aesthe – Pexels - Cambiare l’acqua tutti i giorni almeno per 2 volte per evitare che la marmellata abbia un sapore amaro. Al 4° giorno togliete i cedri dall’acqua, asciugateli, tagliateli a fettine sottili ed eliminate i semi.
Photo by Pexels – Pixabay Leggi anche Cedro dell’Himalaya - Pesate le fettine di cedri, versatele in una pentola e fatele cuocere per 10 minuti con l’acqua in quantità uguale alla metà del loro peso.
Photo by MYCCF – Pixabay - Aggiungete lo zucchero pari al peso dei cedri e fate cuocere, mescolando di continuo, fino a quando la marmellata avrà raggiunto la giusta consistenza (prova del piattino freddo).
Photo by roman odintsov – Pexels Potrebbe interessarti 40+ ricette di marmellate e come invasarle in sicurezza - Lasciate intiepidire solo un po’, frullatene la metà, rimescolate le due parti e poi invasate la marmellata di cedro in barattoli precedentemente sterilizzati.
Photo by Esra Korkmaz – Pexels - Tappate e conservati i barattoli in un luogo buio.
Photo bgy ROMAN ODINTSOV – pexels
Cosa abbinare
Marmellata di cedro: foto e immagini
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