Marmellata di cedro


Marmellata di cedro

Sommario

La ricetta originale della marmellata di cedro, una marmellata delicata e ricca di vitamina C preparata con i cedri o limoni maturi, freschi e non trattati: ricetta con ingredienti, dosi, procedimento e calorie.

Tempo di preparazione:
1 ora
Tempo di cottura:
1 ora
Quantità:
8

Ingredienti Ricetta

  • Cedri 1 kg
  • Zucchero semolato 1 kg
  • Acqua qb

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 g
  • Calorie 200

marmellata di limoni



Preparazione della marmellata di cedro

Per preparare questa deliziosa confettura occorrono dei cedri non trattati con antiparassitari.

cedri

Lavate e spazzolate ben bene la buccia dei cedri per eliminare residui di polvere ed eventuali parassiti microscopici che si annidano nei pori della buccia.

liquore-cedro


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Bucate la buccia dei cedri con uno stecchino. Metteteli in una zuppiera abbastanza capiente, copriteli con acqua fresca e lasciateli macerare per tre giorni.

Cambiare l’acqua tutti i giorni almeno per 2 volte  per evitare che la marmellata abbia un sapore amaro.

Al 4° giorno togliete i cedri dall’acqua, asciugateli, tagliateli a fettine sottili ed eliminate i semi. Pesate le fettine di cedri, versatele in una pentola e fatele cuocere per 10 minuti con l’acqua in quantità uguale alla metà del loro peso.

zucchero

Aggiungete lo zucchero pari al peso dei cedri e fate cuocere, mescolando di continuo, fino a quando la marmellata avrà raggiunto la giusta consistenza (prova del piattino freddo).

marmellata

Lasciate intiepidire solo un po’, frullatene la metà, rimescolate le due parti e poi invasate la marmellata di cedro in barattoli precedentemente sterilizzati.

sterilizzazione

Tappate e conservati i barattoli in un luogo buio.

Video ricetta come fare la marmellata

Per il procedimento potete rifarvi al video tutorial:

Cose da sapere sul cedro

cedro

Come si mangia il cedro?

A differenza del limone che è molto aspro, il cedro può essere consumato anche tagliato a fette compresa la buccia, con un po di zucchero o bagnato da liquori come il Grand Marnier.

Esistono diverse ricette che hanno come ingrediente base il cedro come:

Pianta del cedro

Galleria foto marmellata di cedro

LauraB

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