Amaretto – ricetta casalinga

Nella nostra proposta gastronomica di oggi vi sveliamo tutti i segreti per preparare uno dei liquori digestivi più amati ed apprezzati, l’Amaretto. Un liquore a base di mandorle, dal profumo e dal gusto unici e perfetto per ogni occasione. Nella nostra ricetta vi forniremo tutti i passaggi per ottenere un ottimo liquore da gustare come fine pasto per arricchire dolci e creme con il suo profumo inconfondibile. Si tratta di un liquore realizzato esclusivamente con mandorle dolci, spezie, erbe, alcol, zucchero e acqua. Semplice e facile da preparare, come tutti i distillati prevede un tempo di macerazione che consentirà di ottenere un liquore unico nel suo genere. La classica ricetta della nonna prevedeva l’uso di utensili antichi e ingredienti a km0, cercate anche voi di recuperare ingredienti sani e sicuri per ottenere un liquore buono e profumato come si faceva un tempo. Vediamo come preparare l’Amaretto – ricetta casalinga nella nostra ricetta passo passo.

Procedimento dell’Amaretto

1. Come prima cosa occupatevi attentamente della scelta della materia prima. Potete optare tra le mandorle sbucciate o quelle con la pelle e procederete voi a spellarle in pochissimo tempo. Munitevi di una pentola bella capiente e versatevi dell’acqua, tuffatevi le mandorle per pochi minuti e una volta trascorso il tempo, scolatele e asciugatele. Strofinandole in un panno asciutto di tela la pelle si rimuoverà facilmente. Tritatele grossolanamente e mettetele da parte in una ciotola.
   

   
2. Versate l’alcool in un contenitore ampio e unitevi le mandorle tritate, la cannella e la bacca di vaniglia. Sigillate con il coperchio e lasciate in infusione per circa 40 giorni in un luogo buio e al riparo da fonti di luce diretta e fonti di calore. Abbiate cura di agitare il composto almeno una volta a settimana per evitare che si formino depositi.
   

   

3. Una volta trascorso il tempo di infusione preparate uno sciroppo mescolando acqua e zucchero sul fuoco. Unite il composto di alcool e mescolate. Versate nel contenitore di nuovo e lasciate riposare per almeno tre settimane. Trascorso questo tempo li liquore è pronto per essere gustato.
   

   

Consigli e suggerimenti

Alcuni accorgimenti sono fondamentali per la buona riuscita del liquore. Vi raccomandiamo di utilizzare alcool a 96 gradi per la macerazione delle mandorle per ottenere un prodotto gustoso e più profumato.

Questo liquore va servito a 14 gradi per assaporarlo come ottimo digestivo e dopo pasto, oppure d’estate come drink fresco e gustoso accompagnato da succo di limone e cubetti di ghiaccio tritato. E’ ottimo anche come base per la preparazione di cocktail come il Godfather, Alabama Slammer e l’Amaretto Sour.

Amaretto – ricetta casalinga foto e immagini