Liquore alla citronella

Il liquore alla citronella è ottimo per bagnare, dopo averlo diluito con l’acqua, basi di torte alla frutta. Vediamo insieme tutti i procedimenti per realizzare tale bontà. 

Preparazione del liquore di citronella o Cedrina

1. Lavate le foglie più tenere della citronella sotto il getto dell’acqua corrente. Fatele sgrondare ben bene e poi asciugatele con un canovaccio pulito. Spazzolate la buccia dell’arancia e del limone (non trattati) e poi asportate la buccia avendo cura di non asportare anche la parte bianca della scorza che conferirebbe al liquore un sapore amarognolo, e inserite anche la scorza all’interno della boccia. Prendete un barattolo a chiusura ermetica ben sterilizzato.
   

   
2. Versatevi le bucce degli agrumi, aggiungete le foglie di Citronella, coprite il tutto con l’alcol . Tappate e lasciate macerare per 10 – 15 giorni in un luogo a vista. Ogni giorno agitate delicatamente il barattolo. di tanto in tanto. Trascorso il tempo di macerazione preparate lo sciroppo.
   

   

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3. Versate l’acqua in una pentola di acciaio, aggiungete lo zucchero mescolate e poi mettete la pentola sul fuoco e portate ad ebollizione. Quando lo zucchero sarà completamente, circa 5 minuti, spegnete la fiamma e sciolto lasciate raffreddare. Nel frattempo filtrate il macerato alcolico di citronella utilizzando un colino a rete. Versate lo sciroppo di zucchero nel macerato di citronella e mescolate ben bene.
   

   
4. Fate riposare il tutto per 24 ore, poi filtrate, imbottigliate e conservatelo in dispensa almeno per 10 poi mettetelo in frigo e servitelo freddissimo.
   

   

Consigli e curiosità

Una crema di liquore di nocciole cremosa e densa preparata secondo un’antica ricetta casalinga. Vediamo insieme tutti i procedimenti per realizzare tale bontà.

Liquore di citronella o Cedrina: foto e immagini