Liquore alla citronella

Preparazione del liquore di citronella o Cedrina

Lavate le foglie più tenere della citronella sotto il getto dell’acqua corrente. Fatele sgrondare ben bene e poi asciugatele con un canovaccio pulito.

Spazzolate la buccia dell’arancia e del limone (non trattati) e poi asportate la buccia avendo cura di non asportare anche la parte bianca della scorza che conferirebbe al liquore un sapore amarognolo, e inserite anche la scorza all’interno della boccia.

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Prendete un barattolo a chiusura ermetica ben sterilizzato.

Versatevi le bucce degli agrumi, aggiungete le foglie di Citronella, coprite il tutto con l’alcol . Tappate e lasciate macerare per 10 – 15 giorni in un luogo a vista.

Ogni giorno agitate delicatamente il barattolo. di tanto in tanto.

Trascorso il tempo di macerazione preparate lo sciroppo.

Versate l’acqua in una pentola di acciaio, aggiungete lo zucchero mescolate e poi mettete la pentola sul fuoco e portate ad ebollizione. Quando lo zucchero sarà completamente, circa 5 minuti, spegnete la fiamma e sciolto lasciate raffreddare.

Nel frattempo filtrate il macerato alcolico di citronella utilizzando un colino a rete.

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Versate lo sciroppo di zucchero nel macerato di citronella e mescolate ben bene.

Fate riposare il tutto per 24 ore, poi filtrate, imbottigliate e conservatelo in dispensa almeno per 10 poi mettetelo in frigo e servitelo freddissimo.

Il liquore alla citronella è ottimo per bagnare, dopo averlo diluito con l’acqua, basi di torte alla frutta.