Sorbetto alla pesca
- Docente sc. biologiche
Sommario
Il sorbetto alla pesca è un gustoso e dissetante dopo cena, un'alternativa al classico gelato dell'estate od alla ricca altrettanto di vitamine, ma molto tradizionale, macedonia di frutta.
15 minuti
2 minuti
4
Ingredienti Ricetta
- Polpa di pesche gialle o bianche 350 gr
- Zucchero 200 gr
- Acqua 250 ml
- Limone 1
- Chiara d'uovo 1
- Vanillina 1 bustina
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 100 gr
- Calorie 108 kcal
- Grassi 0 gr
- Carboidrati 26 gr
- Fibre 2,5 gr
Il sorbetto alla pesca è una proposta semplice e che si rivelerà assai gradita agli ospiti, da servire come dessert a fine pasto o come semifreddo nelle calde giornate estive.
Procedimento Sorbetto alla pesca
1.Preparate lo sciroppo con l’acqua e lo zucchero facendolo sobollire per 5 minuti e poi fatelo raffreddare.
2.Nel frattempo lavate le pesche ben mature, sbucciatele, togliete il nocciolo e tagliatele a pezzi.
3.Spremete il limone.
4.Frullate la polpa di pesche, mescolatela lo sciroppo di zucchero e succo di limone, versatela in una vaschetta di acciaio e mettete nel freezer.
5.Dopo un’ora, quando questo composto si sarà un po’ rappreso, unite l’albume montato a neve soda.
6.Rimettete in freezer ogni 60 minuti per altre due volte, mescolate il sorbetto.
7.Servite il sorbetto alla pesca con foglie di melissa fresca.
Come ulteriore decorazione, potete sistemare fette di pesca a contorno, da gustare al termine.
Consigli
Come consiglio, vi diciamo che potete preparare il sorbetto anche con la gelatiera domestica.
Per quanto riguarda la qualità delle pesche da utilizzare nella preparazione, massima libertà. Secondo noi, le migliori sono, per questo tipo di dolce, le noci o percoche in quanto hanno la polpa soda e meno acquosa.
Per quanto riguarda la sua conservazione una volta creato, va tenuto in freezer, messo all’interno di una vaschetta dotata di coperchio oppure mettendo un foglio di pellicola trasparente. Segnate la data: deve essere consumato entro massimo il periodo di una settimana.
