Liquori della nonna: 10 ricette per passare le serate in compagnia

Dai liquori fruttati a quelli più intensi, un viaggio tra sapori autentici e delicati. Ecco 10 ricette dei tradizionali liquori della nonna, perfetti da servire come bevanda digestiva a fine pasto. 

Liquori della nonna: 10 ricette

Il liquore è una bevanda alcolica prodotta in tutto il mondo, in particolare Italia, Francia e Olanda. L’aromatizzazione si ottiene aggiungendo, durante la preparazione, un mix di erbe aromatiche, fiori e frutta secca.

Non tutti sanno che i digestivi nascono come rimedi naturali ed erboristici con lo scopo di favorire il benessere dopo i pasti. Ad oggi, esistono tanti liquori tutti realizzati con ingredienti semplici e diversi.

Ecco un elenco dei liquori della nonna: 10 ricette dettagliate per realizzarli e gustarli in compagnia. 

Liquore alla citronella

Il liquore alla citronella è un digestivo naturale, tipico della Campania e della Sicilia. Per ottenere tale bontà vengono mischiate le foglie fresche di citronella con abbondante zucchero. Spesso viene consumato per bagnare i dolci come: il pan di spagna, chiffon cake e la torta margherita. Il liquore è super semplice da fare, ma richiede tempi di preparazione e infusioni molto lunghi.

Liquore di melone

Liquore di melone , denso e cremoso, è un gustoso fine pasto alcolico fruttato. Il procedimento è meno complicato di quello che pensate, basta avere i giusti ingredienti di qualità. Il meloncello può essere conservato nel freezer per 6 mesi dalla data di preparazione. Vi consigliamo di assaggiare questo liquore versandolo sopra al gelato come topping super gustoso.

Vov casalingo

Vov casalingo è il liquore all’uovo inventato a Padova, nato grazie ad un pasticciere che stanco di sprecare tuorli per realizzare dolci creò questo composto liquido. Grazie alla presenza di uova e zucchero, questo liquore viene molto apprezzato dagli sportivi e alpinisti perché è considerato un ottimo ricostituente naturale. Il vov viene utilizzato anche come ingrediente per dolci, cocktail e bevande calde.

Crema liquore al mandarino

Crema al liquore al mandarino è una crema analcolica, perfetta per ogni occasione. Per realizzare questo delizioso liquore servono pochi ingredienti come dei mandarini non trattati e possibilmente con una scorza abbastanza spessa. Un consiglio fondamentale è quello di agitarlo prima di servirlo per migliorare la consistenza del composto.

Liquore di mirto

Liquore di mirto è una tipica ricetta casalinga della Sardegna, ottenuta dall’infusione dalle bacche di mirto con l’alcol. La particolarità di questo liquore è la sua durata di conservazione, più a lungo deposita più il suo sapore si intensifica. In Sardegna e Corsica questo liquore di mirto viene chiamato anche licòre/-i de murta e licòr di mortula.

Liquore di genziana

Liquore di genziana è un ottimo digestivo casalingo tipico della regioni montane dell’Italia centrale, in particolare Abruzzo, Molise e Marche. Si prepara in pochi e semplici passaggi utilizzando un’erbe tradizionale facilmente acquistabile in erboristeria, la genziana. Questa variante di liquore spesso viene assunto non solo a fine pasto, come digestivo, ma anche per regolare la funzionalità epatica (a dosi moderate).

Liquore di prugne

Liquore di prugne è un digestivo fruttato, facile da realizzare in casa. Questo liquore viene spesso usato per aromatizzare le macedonie, crostate e dolci al forno. Per ottenere un risultato perfetto, il liquore deve riposare in un luogo freddo per almeno 30 giorni prima di consumarlo. Molti non sanno che le prugne, gustate sotto forma di liquore, fano parte della tradizione giapponese, dove vengono usate per preparare il umeshu. 

Crema di liquore alle fragole

Crema di liquore alle fragole viene sorseggiato sia come digestivo dopo un pranza pesante sia come cocktail. Il segreto per realizzare questa crema è nell’ottenere un composto denso mescolando bene le fragole con latte e zucchero. Vi consigliamo di realizzare questa bontà nel mese di giugno, quando le fragole sono di stagione. Una volta ottenuta la crema, bisogna riporla in bottiglie di vetro e lasciarlo riposare in frigo o in un luogo umido per almeno 1 settimana.

Liquore di gelsi neri

Ciò che rende unico il liquore di gelsi neri è il suo sapore dolce e particolare. Per preparare questa bevanda ci occorrono dei gelsi neri maturi al punto giusto e colti al momento, così da trarne un abbondante succo.

Consigli e curiosità

Per ottenere un liquore perfetto è fondamentale eseguire attentamente tutti i passaggi di preparazione: la macerazione, l’infusione, la miscelazione e la distillazione.

I 10 liquore indicati oltre ad essere gustosi aiutano a digerire  sono in grado anche di diminuire il senso di gonfiore gastrico che si avverte solitamente dopo un pasto abbondante.

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