Liquore di Genziana: la ricetta per il digestivo di montagna

Il liquore di genziana è un ottimo digestivo casalingo. Si tratta di un liquore insolito, diverso dagli altri digestivi comuni che si preparano con erbe tradizionali. Si prepara in pochi e semplici passaggi e si può conservare a lungo per godere del buono di questa radice dalle tante proprietà benefiche. Qui di seguito vi daremo una serie di consigli e suggerimenti per preparalo in casa secondo un’antica ricetta. Vediamo come preparare questo delizioso e profumato Liquore di Genziana nella nostra ricetta passo passo.

Procedimento del Liquore di Genziana

1. Per prima cosa acquistare in erboristeria la radice o meglio il rizoma essiccato della genziana maggiore o meglio della Gentiana lutea, una pianta erbacea dalle molteplici proprietà benefiche facile da coltivare anche in vaso e diffusa allo stato spontaneo in quasi tutte le regioni italiane soprattutto in Abruzzo, ma che è vietato raccogliere.
2. Si tratta di una  radice che come lo zenzero pur avendo un sapore amarognolo, è apprezzata per le sue proprietà digestive conferitele dalla genziopicrina, contenuta, come nelle altre specie di Genzianacee, appunto nelle radici. Le radici di questa pianta quando vengono messe in infusione rilasciano i loro principi attivi. Sterilizzate in acqua bollente un barattolo a chiusura ermetica e lasciatelo asciugare capovolto su un canovaccio pulito.
   Leggi anche Genziana coltivazione
3. Versate il vino bianco nel barattolo, aggiungete la radice di genziana meglio se sminuzzata. Tappate il barattolo, agitatelo per un po’ e poi mettetelo in un luogo fresco ma a vista e lasciate macerare per 40 giorni. Periodicamente agitate il contenitore contenente l’infuso. Trascorso il tempo di macerazione indicato, filtrate l’infuso di genziana e vino utilizzando un colino a rete fitta e carta da filtro.
4. Unite lo zucchero e mescolate fino a quando non sarà sciolto.  Infine aggiungete l’alcool e mescolate ancora per amalgamare il tutto. Imbottigliate il liquore di genziana, tappate la bottiglia, etichettatela, e fatela riposare qualche giorno prima di consumarlo come amaro, in modo che i sapori si uniscano perfettamente.

Liquore di Genziana: usi e curiosità

Il liquore di genziana ha molte proprietà tipiche della pianta, infatti non è solo un digestivo da gustare a fine pasto ma è anche un ottimo regolatore della funzionalità epatica se assunto a dosi moderate.La radice di genziana possiede notevoli proprietà digestive, tonificanti e diuretiche. Molto utilizzata in fitoterapia è consigliata per rinforzare il sistema immunitario, curare stati febbrili, tosse e raffreddore. La sua assunzione, sotto forma di estratto, si rivela un ottimo digestivo se utilizzata come decotto o infuso.

Liquore di Genziana: conservazione

Il liquore di Genziana è un digestivo che si può conservare per diversi mesi in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce e da fonti di calore dirette.

Liquore di Genziana foto e immagini