Crema di liquore di fragole

Laura Bennet
  • Dott. in scienze biologiche
Crema di liquore di fragole

Sommario

Come preparare con la ricetta della nonna una gustosa crema di liquore di fragole con alcol, panna e latte: ingredienti, dosi, procedimento calorie

Tempo di preparazione:
30 minuti
Quantità:
4

Ingredienti Ricetta

  • Alcool a 95° 500 ml
  • Fragole di bosco 300 g
  • Latte 500 ml
  • Zucchero 750 g
  • Panna 500 ml
  • Vanillina 1 busta

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 4 cl
  • Calorie 45

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Preparazione della crema di liquore di fragole

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Pulite le fragole, eliminate il picciolo e scartate quelle danneggiate.

fragole

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Lavate le fragoline di bosco o le comuni fragole sotto il getto dell’acqua fredda.

fragole

Fate sgrondare ben bene e poi tamponate le fragole con carta assorbente da cucina.

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Prendete un barattolo a chiusura ermetica sterilizzato in acqua bollente.

Fragole alla grappa-ricetta

Versate le fragole nel barattolo, aggiungete l’alcool a 95°, tappate e lasciate macerare per almeno una settimana. Ricordatevi di agitare il barattolo almeno una volta al giorno.

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Trascorso il tempo, filtrate lo sciroppo di fragole con un colino a rette fitta.

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Versate in un pentolino le fragole, aggiungete il latte, la panna, la vanillina e lo zucchero e fate sobbollire il composto per circa 10 minuti a fiamma bassa.

Trascorso il tempo indicato, spegnete il fuoco, fate raffreddare la crema di fragole, poi filtratela sempre con un colino a maglie strette.

Mescolate la crema di fragole con lo sciroppo di fragole messo da parte, mescolate ben bene per far amalgamare il tutto e poi imbottigliate.

Conservate la crema di liquore di fragole nel freezer. Servite la crema liquore di fragole dopo 15 giorni di riposo.

Da provare anche le fragole alla grappa.

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