Crema di liquore di fragole

Quando è la stagione delle fragole, sono tantissimi i modi per gustarle, aggiungendole sui dolci assieme alla panna, cioccolato od altre leccornie piuttosto che semplicemente con zucchero e limone. E se le gustassimo come bibita, come ad esempio come crema di liquore? Ecco una ricetta velocissima che fa al caso vostro che delizierà i palati al termine della cena o anche da sorseggiare come drink.

Preparazione della crema di liquore di fragole

1.Pulite le fragole, eliminate il picciolo e scartate quelle danneggiate.

2.Lavate le fragoline di bosco o le comuni fragole sotto il getto dell’acqua fredda.

3.Fate sgrondare ben bene e poi tamponate le fragole con carta assorbente da cucina.

4.Prendete un barattolo a chiusura ermetica sterilizzato in acqua bollente.

5.Versate le fragole nel barattolo, aggiungete l’alcool a 95°, tappate e lasciate macerare per almeno una settimana. Ricordatevi di agitare il barattolo almeno una volta al giorno.

6.Trascorso il tempo, filtrate lo sciroppo di fragole con un colino a rette fitta.

7.Versate in un pentolino le fragole, aggiungete il latte, la panna, la vanillina e lo zucchero e fate sobbollire il composto per circa 10 minuti a fiamma bassa.

8.Trascorso il tempo indicato, spegnete il fuoco, fate raffreddare la crema di fragole, poi filtratela sempre con un colino a maglie strette.

9.Mescolate la crema di fragole con lo sciroppo di fragole messo da parte, mescolate ben bene per far amalgamare il tutto e poi imbottigliate.

Conservate la crema di liquore di fragole nel freezer. Servite la crema liquore di fragole dopo 15 giorni di riposo.

Da provare anche le fragole alla grappa.

Ricette con le fragole: foto e immagini