Vov casalingo

Un liquore a base di tuorli d’uova, dalla consistenza densa e cremosa. Questa ricetta ha origini molto antiche e che richiama la tradizione padovana, un liquore ottimo da servire durante le feste di Natale e anche in aggiunta alla prima colazione. Vediamo insieme come preparare il vov  seguendo le istruzioni della nonna.

Preparazione del vov casalingo

1. Fate sciogliete in una pentola d’acciaio, a fiamma moderata lo zucchero con il latte mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno.
   

   
2. Separare i tuorli dagli albumi.
   

   

3. Sbattere i tuorli con un po’ di zucchero messo da parte e la busta di vanillina fino a quando il composto non diventa bello denso e cremoso.
   

   
4. Versate i tuorli sbattuti nel latte, ormai freddo, un po’ alla volta mescolando fino a completo assorbimento.
   

   

5. Aggiungete la marsala e l’alcool, mescolate e lasciate riposare per qualche giorno.
   

   

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6. Imbottigliate e servitelo caldo o freddo.
   

   

Curiosità e suggerimenti

Questa ricetta ha origini Padovane, nata grazie ad un pasticciere che stanco di sprecare tuorli per realizzare dolci creò questo composto liquido.

Grazie alla presenza di uova e zucchero, questo liquore viene molto apprezzato dagli sportivi e alpinisti ritenuto un ottimo ricostituente naturale.

Il vov viene utilizzato anche come ingrediente per dolci, cocktail e bevande calde.

Una volta trasferito il liquido in bottiglie sterilizzate, vi consigliamo di conservarlo in frigo per massimo 2 mesi e ricordate di scekerarlo prima di versarlo così che il composto si amalgama .

Se desiderate una versione più aromatizzata del vov potete aggiungere della cannella o noce moscata e perché no anche del cacao amaro.

Per una versione ancora più light, sostituite lo zucchero cn il dolcificate.

Un liquore particolare e digestivo che vi consigliamo di preparare è a base di cedrina, ecco la nostra ricetta nel dettaglio.

Vov casalingo: foto e immagini