Risotto con asparagi preparazione e consigli


Risotto con asparagi preparazione e consigli

Sommario

Ricetta del risotto con asparagi selvatici dal sapore delicato e vellutato: ingredienti, dosi, cottura, procedimento e preparazione di un ottimo primo piatto agli asparagi.

Tempo di preparazione:
15 minuti
Tempo di cottura:
40 minuti
Quantità:
4

Ingredienti Ricetta

  • Riso 500 gr
  • Olio extra vergine qb
  • Cipollotto 1
  • Brodo vegetale 1
  • Formaggio parmigiano reggiano qb
  • Sottilette fila e fondi 2
  • Cucchiai di panna per cucina 2

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 g
  • Calorie 370

asparagi

Preparazione del risotto agli asparagi

In un tegame antiaderente far soffriggere il cipollotto affettato in maniera sottile, aggiungere gli asparagi selvatici spuntati e lavati.

Risotto agli asparagi

Quando gli asparagi saranno cotti  frullatene una parte nel frullatore fino a farli diventare cremosi e rimettete tutto nel tegame.

Fate tostare il riso nel tegame e cuocetelo aggiungendo il brodo un po’ per volta.

A cottura quasi ultimata aggiungete una generosa dose di parmigiano, le sottilette a pezzi, la panna e mescolate.

Lasciate riposare qualche minuto e servite il risotto con una spolveratina di parmigiano.

Risotto con asparagi

Ora possiamo passare alla ricetta del risotto con asparagi

Da provare anche gli involtini di pollo con asparagi

Video : Come cercare gli asparagi selvatici in montagna

Per un secondo a tema prepariamo una bella frittata di asparagi selvatici.

Curiosità sugli asparagi

LauraB
  • Redattore specializzato in Casa e Giardinaggio
  • Scrittore e Blogger
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