Zucchine grigliate
Autore:
- Docente sc. biologiche
Tempo di lettura: 4 minuti
Sommario
Zucchine grigliate al forno o sulla piastra della bistecchiera condite con aglio, menta, origano e un'emulsione di olio ed aceto: ricetta, ingredienti, dosi, preparazione, calorie e foto
Tempo di preparazione:
20 minuti
20 minuti
Tempo di cottura:
5 minuti
5 minuti
Quantità:
4
4
Ingredienti Ricetta
- Zucchine 2
- Menta 1 rametto
- Olio extravergine di oliva 8 cucchiai
- Aceto bianco 4 cucchiai
- Aglio 1 spicchio
- Origano 1 pizzico
- Sale q.b
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 100 g
- Calorie 45 kcal
- Grassi 6 gr
- Carboidrati 5 gr
- Fibre 3 gr
- Proteine 2 gr
Oggi vi presentiamo un contorno perfetto che non deluderà nessuno a tavola. Vediamo insieme come realizzare le zucchine grigliate, un perfetto contorno, nella nostra ricetta passo passo.
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Preparazione delle zucchine grigliate
- Per preparare questo contorno facile e veloce, occorrono delle zucchine belle sode e possibilmente appena acquistate o raccolte nell’orto.
Photo by Efraimstochter – Pixabay - Lavatele sotto il getto dell’acqua fredda per eliminare la polvere ed eventuale peluria. Asciugatele con un canovaccio pulito o con carta assorbente da cucina.
- Spuntate le zucchine e tagliatele per il lungo a fette sottili, spesse 1-2 mm circa con una mandolina. Tamponate le fette con carta assorbente per eliminare l’acqua di vegetazione.
Photo by Waldrebell – Pixabay Leggi anche Zucchine alla pizzaiola - Prendete la bistecchiera, ungetela con pochissimo olio e poi mettetela sul fornello del gas a fiamma bassa. Quando la piastra sarà ben calda, distribuitevi le fette di zucchine e fatele grigliare per 3 -5 minuti per lato (il tempo varia in relazione al liquido presente nelle fette). Girate le fette di zucchine sull’altro lato fino ad esaurimento delle fette.
Photo by nblx- shutterstock - Nel frattempo preparate un’emulsione sbattendo l’olio con l’aceto e un po’ di sale. Lavate ed asciugate le foglioline di menta. Spellate l’aglio ed affettatelo. A cottura ultimata, disponete le fette di zucchine in una terrina o zuppiera di vetro.
Photo by wolffsfa – Pixabay - Fate un primo strato e conditele irrorandole con l’emulsione precedentemente preparata. Spolverizzatele con un pizzico di origano; aggiungete le fettine di aglio e le foglioline di menta sminuzzate con le mani.
Photo by congerdesign – Pixabay Potrebbe interessarti Come congelare le zucchine - Se è necessario aggiungete un filo di olio extravergine di oliva.
Photo by stevepb – Pixabay - Coprite la terrina con carta pellicola e lasciate marinare per 2-3 ore prima di servire in tavola le zucchine grigliate.
Photo by PixelMission – Pixabay
Consigli e curiosità
Per realizzare questa ricetta usate le zucchine con buccia lucida perché più dolci e con polpa più compatta.
Un contorno semplice da realizzare sono le zucchine in padella condite con cipolla. Vediamo come preparare queste gustose Zucchine con cipolle nella nostra ricetta passo passo.
Zucchine grigliate: foto e immagini
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