Zucca grigliata
- Docente sc. biologiche
Sommario
Una ricetta preparata con la zucca grigliata, ideale anche per le diete dimagranti, ottima da servire come antipasto, aperitivo o come contorno: ingredienti, dosi, procedimento con foto, calorie.
30 minuti
5 minuti
4
Ingredienti Ricetta
- Zucca 3 fette
- Sale q.b
- Acero bianco q.b
- Olio extravergine di oliva q.b
- Prezzemolo un ciuffo
- Origano 1 pizzico
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 100 g
- Calorie 18
La zucca grigliata è un piatto semplice da preparare ed offrire agli ospiti in occasione di pranzi sostanziosi dove la verdura non può mai mancare. La sua preparazione è moto rapida e non richiede particolari esperienze.
Procedimento zucca alla griglia
1.Procuratevi un bel pezzo di zucca maturo ma sodo e polposo. Eliminate i filamenti e i semi.
2.Togliete la scorza e poi affettate la zucca in fette spesse di circa 1 cm.
3.Prendete una griglia di ghisa chiusa e con un pennello da cucina ungetela leggermente con un po’ di olio.
4.Mettete la griglia sul fuoco e fatela scaldare.
5.Quando la griglia sarà ben calda, adagiatevi le fette di zucca e fatele rosolare sui due lati senza farle bruciare (devono essere callose).
6.Man mano che le fette di zucca saranno grigliate, trasferitele in una terrina disponendole l’una in un unico strato e lasciatele raffreddare.
7.Nel frattempo lavate il ciuffo di prezzemolo sotto il getto dell’acqua e asciugatelo con carta assorbente da cucina e poi riducetelo a pezzetti piccoli piccoli.
8.Quando la zucca grigliata si sarà raffreddata, conditela con un filo d’olio extravergine, un filo di aceto bianco (anche quello di mele), il prezzemolo tritato, un pizzico di origano, il sale e un pizzico di peperoncino piccante(facoltativo).
9.Lasciate insaporire per qualche ora prima di servirla in tavola come antipasto o contorno.
Consiglio dello chef
Preparate la zucca grigliata anche un giorno prima e vedrete che il sapore sarà davvero unico. Un’altra interessante proposta è preparare un’insalata a cui abbinare finocchio e lime, stuzzicante come piatto unico per chi ha il desiderio di gustarsi una pietanza leggera che può tranquillamente essere preparata la sera prima senza troppe complicazioni.
Uniteci un pò di succo di lime ed il gioco sarà fatto.
Curiosità e cose da sapere sulla zucca
La zucca è un ortaggio che può regalare tantissime sorprese per chi desidera cucinarla, realizzando un piatto gustoso e ricco di vitamine. Di seguito ecco una serie di guide interessanti in cui trovare tutte le info del caso.
Proprietà e calorie della zucca
