Marmellata di pere e uva

Preparazione della marmellata con pere e uva

Per preparare questa deliziosa marmellata potete utilizzare qualsiasi varietà di pera anche se la più indicata è la decana.

Scegliete delle pere mature al punto giusto, sane e prive di ammaccature.

Lavate le pere sotto il getto dell’acqua corrente, asciugatele con un canovaccio pulito.

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Sbucciate le pere, eliminate il torsolo poi tagliatele a fette o a dadini e pesatele (500 g netti).

Lavate l’uva bianca da tavola, asciugatela e poi asportate i chicchi dai raspi, apriteli a metà, eliminate i semini e pesate (500 grammi netti).

Mettete le pere e l’uva in una pentola di acciaio, aggiungete lo zucchero e il vino bianco,la cannella e lasciate macerare per 2 ore.

Cottura della marmellata

Trascorso il tempo di macerazione, mettete la pentola sul fuoco a fiamma bassa e fate cuocere, mescolando di tanto in tanto per circa 1 ora.

Togliete la pentola dal fuoco e con il frullatore ad immersione frullate la frutta spappolata e rimettete sul fuoco per altri 30 minuti o fino a quando la marmellata non avrà la giusta consistenza (prova piatto freddo).

Invasate la marmellata di pere e uva, ancora calda in vasetti sterili, tappate e metteteli capovolti per 10 minuti.

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Mettete l’etichetta riportante la data e conservate in dispensa.

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