Cipolline sott’aceto

Una delle prelibatezze che si è soliti preparare in casa, con ricette tramandate dai tempi delle nonne. Le cipolline sotto aceto saranno la vostra soluzione d’emergenza quando non saprete quale antipasto piuttosto che accompagnamento all’aperitivo mettere in tavola.

Le Cipolline sott’aceto sono ideali da servire come aperitivo, in aggiunta ad una buona e fresca insalata di lattuga ma anche di cereali e legumi e soprattutto, sono perfette come antipasto da servire durante i giorni di festa e per abbellire la tavola degli eventi più belli come sfiziosi stuzzichini durante un buon aperitivo tra amici.

Nonostante le ricette più antiche suggeriscano un procedimento lungo e laborioso, la nostra proposta di oggi prevede davvero pochi e semplici passaggi che vi consentiranno di preparare delle deliziose cipolline, tenere e profumate da consumare in barattoli di vetro ben sterilizzati e sigillati e che possono essere anche confezionati e regalati come golosa e originale idea regalo. Gli ingredienti sono davvero pochi, saporiti e di facile reperibilità.

Si possono insaporire in tanti modi diversi in base ai vostri gusti: nella nostra versione abbiamo utilizzato del pepe nero, dei chiodi di garofano e delle foglie di alloro delicate e profumate. Una ricetta golosa, saporita e dal successo assicurato. Vediamo come preparare queste buonissime e profumate Cipolline sott’aceto nella nostra ricetta passo passo.

Procedimento delle Cipolline sott’aceto

Per la preparazione di queste gustose cipolline sott’olio non servono molti ingredienti e neppure molti utensili. Dunque non è una ricetta elaborata che oltre a prendere molto tempo rischia di mettere sotto sopra la vostra cucina.

1. Per prima cosa munitevi di una pentola dai bordi alti, che sia ampia e mettete a bollire dell’acqua con un pizzico di sale.
2. Lavate con cura le cipolline.
3. Una volta che saranno ben pulite e non avranno più residui di raccolto, adagiatele nella pentola con l’acqua già a pieno bollore e lasciatele scottare per circa 5/6 minuti.
4. Trascorso il tempo di cottura, scolatele con l’aiuto di una schiumarola.
5. Sistematele su di un canovaccio pulito e lasciate asciugare completamente.
6. Quando le cipolline saranno ben fredde abbiate cura di ripulirle per bene, privandole della parte esterna.
7. Nel frattempo mettete a bollire in un’altra pentola mezzo litro di aceto di vino bianco. Unite anche il pepe nero in grani, i chiodi di garofano e le foglie di alloro messe per intero.
8. Quando sarà arrivato a pieno bollore, aggiungete le cipolline e lasciatele in cottura per 5 minuti.
   
9. Procedete ad un’accurata ed attenta sterilizzazione dei vasetti sistemandoli in una pentola ricolma di acqua bollente e lasciateli bollire all’interno per almeno 10 minuti a fiamma viva.
10. Una volta sterilizzati sistemateli capovolti su di un telo pulito.
11. Riempite i vasetti con le cipolline e ricopritele con l’aceto di cottura quasi fino all’orlo. Abbiate cura di sterilizzare anche le capsule e sigillate per bene, sistemando i barattoli capovolti fino a completo raffreddamento. Consumate dopo 10 giorni dalla data di produzione.

Cipolline sott’aceto foto e immagini