Marmellata di fichi


Marmellata di fichi

Sommario

Come preparare la marmellata di fichi con la genuina e buonissima ricetta della nonna, buona da spalmare sulle fette biscottate, per le crostate, strudel e torte secche: ricetta con ingredienti, dosi, procedimento e calorie.

Tempo di preparazione:
2 ore
Tempo di cottura:
1 ora 10 minuti
Quantità:
8

Ingredienti Ricetta

  • Fichi freschi 1kg
  • Zucchero semolato 500 gr
  • Acqua 1 bicchier
  • Cannella 1pizzico

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 g
  • Calorie 226

Marmellata-fichi


Preparazione della marmellata di fichi

Per preparare questa dolce marmellata potete utilizzare qualsiasi varietà di fichi da quelli che compaiono sulla tavola nel mese di maggio come i buonissimi fioroni ai fichi verdini, i più comuni che maturano tra giugno -settembre fino al pregiato brogiotto nero che matura nel periodo agosto – settembre.

Fichi

Qualunque sia la varietà  che sceglierete è ben ricordare che devono essere freschi, raccolti al momento, maturi al punto giusto, privi di ammaccature e ovviamente non trattati.

fico-melanzana

Come procedere

Dopo averli puliti con uno straccio umido, spellateli e divideteli a metà per assicurarvi che non siano acidi all’interno.

fichi-essiccazione

Pesate i fichi, devono essere 1 kg netto, poi metteteli in una pentola d’acciaio.

Aggiungete  insieme  un pezzetto di cannella o un pizzico in polvere e poi mettete a cuocere a fiamma bassa per 10 minuti mescolando con un cucchiaio di legno.

Cottura della marmellata

Aggiungete lo zucchero e l’acqua, e fate cuocere ancora fino a quando la marmellata non avrà raggiunto la giusta consistenza.

Vi consiglio la prova del piatto freddo.

marmellata

Se la marmellata scivola troppo fate cuocere ancora per un po’, in caso contrario spegnete il fuoco.

invaso-marmellata

Fate raffreddare solo un po’, invasate la marmellata di fichi in  i barattoli sterili e capovolgeteli per 10 minuti.

Marmellata-fichi-foto

Conservate la marmellata di fichi in un luogo fresco e buio e ricordate che il barattolo, una volta aperto, va messo in frigo.

Video procedimento per la marmellata

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Galleria foto marmellata

LauraB
  • Redattore specializzato in Casa e Giardinaggio
  • Scrittore e Blogger
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