Marmellata di fichi
Sommario
Come preparare la marmellata di fichi con la genuina e buonissima ricetta della nonna, buona da spalmare sulle fette biscottate, per le crostate, strudel e torte secche: ricetta con ingredienti, dosi, procedimento e calorie.
2 ore
1 ora 10 minuti
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Ingredienti Ricetta
- Fichi freschi 1kg
- Zucchero semolato 500 gr
- Acqua 1 bicchier
- Cannella 1 pizzico
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 100 g
- Calorie 226
Oggi vi suggeriamo come preparare una gustosa marmellata di fichi. Questa conserva fatta in casa è perfetta per accompagnare colazioni, merende o in aggiunta a dessert anche nei mesi invernali, quando il frutto non è più reperibile essendo un frutto estivo. Per preparare questa dolce marmellata potete utilizzare qualsiasi varietà di fichi da quelli che compaiono sulla tavola nel mese di maggio come i buonissimi fioroni ai fichi verdini, i più comuni che maturano tra giugno -settembre fino al pregiato brogiotto nero che matura nel periodo agosto – settembre.. Qualunque sia la varietà che sceglierete è ben ricordare che devono essere freschi, raccolti al momento, maturi al punto giusto, privi di ammaccature e ovviamente non trattati. Vediamo come preparare la Marmellata di fichi nella nostra ricetta passo passo.
Procedimento della marmellata di fichi
- Prima di tutto raccogliete i fighi nel giardino, puliteli con uno straccio umido, spellateli, per ottenere una marmellata priva di buccia e divideteli a metà per assicurarvi che non siano acidi all’interno. Pesate i fichi, devono essere 1 kg netto, poi metteteli in una pentola d’acciaio. Se preferire una marmellata liscia, potete frullarla con un frullatore ad immersione.
Photo by stevepb – Pixabay - Aggiungete insieme un pezzetto di cannella o un pizzico in polvere e poi mettete a cuocere a fiamma bassa per 10 minuti mescolando frequentemente con un cucchiaio di legno.
Photo by 256417 – Pixabay - Aggiungete lo zucchero e l’acqua, e fate cuocere ancora fino a quando la marmellata non avrà raggiunto la giusta consistenza. Vi consiglio la prova del piatto freddo.
Photo by 422737 – Pixabay - Se la marmellata scivola troppo fate cuocere ancora per un po’, in caso contrario spegnete il fuoco. Fate raffreddare solo un po’, invasate la marmellata di fichi in barattoli sterili e capovolgeteli per 10 minuti.
Photo by 9884533 – Pixabay
Conservate la marmellata di fichi in un luogo fresco e buio e ricordate che il barattolo, una volta aperto, va messo in frigo.
Esistono diversi modi casalinghi veloci e pratici per conservare e gustare i fichi in tavola tutto l’anno. Questo che abbiamo riportato nel dettaglio è il migliore ma anche l’essiccazione è una buona opzione conservando così il sapore e il gusto del frutto.
