Marmellata di fragole


Marmellata di fragole

Sommario

Ricetta della nonna per una marmellata di fragole dal gusto delicato per la prima colazione, per guarnire dolci, sfoglie, strudel alla frutta e meringate: ingredienti, dosi, procedimento e calorie.

Tempo di preparazione:
2 ore
Tempo di cottura:
1 ora 30 minuti
Quantità:
10

Ingredienti Ricetta

  • Fragole 3 kg
  • Zucchero semolato 1,2 Kg
  • Succo di limone 1

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 g
  • Calorie 220

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Procedimento per la preparazione della marmellata o confettura di fragole

Dopo aver acquistato o raccolto le fragole coltivate in vaso o nell’orto, sceglietele con cura.

fragola

Assicuratevi che siano mature al punto giusto, tutte integre, sode e senza macchie di muffa.

fragole

Eliminate il picciolo e poi lavatele velocemente sotto il getto dell’acqua.

fragole

Trasferitele in una ciotola e irroratele con un bagno in vino rosso per qualche minuto. Acquisteranno sapore e avrete la certezza di aver eliminato i residui anticrittogamici e di antiparassitari. Trasferite le fragole in un colapasta e fatele sgocciolare ben bene.

fragole

Mettete le fragole in una terrina, copritele con un po’ di zucchero e il succo del limone, quindi fatele macerare per 2 ore.

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Cottura della marmellata di fragole

Trasferite le fragole in una pentola, aggiungete il rimanente zucchero e fate cuocere a fiamma bassa fino a quando la marmellata si sarà addensata.

marmellata-prova-consistenza-

Saggiate la consistenza delle confettura di fragole con la prova del piatto freddo. Se la marmellata si attacca al piatto spegnete il fuoco in caso contrario fatela cuocere ancora un po’.

Marmellata

Togliete la pentola dal fuoco. Versate la confettura di fragole in barattoli con chiusura chiusura ermetica e tappate.

Mettete i barattoli su un ripiano a testa in giù per circa 1 ora. Scrivete la data di preparazione della marmellata di fragole su una etichetta adesiva e applicatela al vasetto.

sterilizzazione

Consiglio

Volendo potete sterilizzare i barattoli per una 20 di minuti in acqua bollente come si fa per le pesche sciroppate e altri tipi di conserve.

Chi è a dieta può preparare la marmellata di fragole anche senza l’aggiunta di zucchero e farla cuocere con qualche fetta di mela e succo di limone che funzioneranno da addensanti.

marmellata di uva fragola

Conservazione

Conservare in un luogo fresco e al riparo della luce e consumate la marmellata a colazione o per farcire la crostata di fragole o per preparare dei biscotti e rotoli di pan di Spagna ripieni. una volta aperto il barattolo si consiglia di conservare la marmellata nel frigo e di consumarla entro 7 giorni.

confettura di fragole

Seguendo la ricetta potete preparare anche la confettura di frutti di bosco.

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