Marmellata di fragole


Marmellata di fragole

Sommario

Ricetta della nonna per una marmellata di fragole dal gusto delicato per la prima colazione, per guarnire dolci, sfoglie, strudel alla frutta e meringate: ingredienti, dosi, procedimento e calorie.

Tempo di preparazione:
2 ore
Tempo di cottura:
1 ora 30 minuti
Quantità:
10

Ingredienti Ricetta

  • Fragole 3 kg
  • Zucchero semolato 1,2 Kg
  • Succo di limone 1

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 g
  • Calorie 220

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Procedimento per la preparazione della marmellata o confettura di fragole

Dopo aver acquistato o raccolto le fragole coltivate in vaso o nell’orto, sceglietele con cura.

fragola

Assicuratevi che siano mature al punto giusto, tutte integre, sode e senza macchie di muffa.

fragole

Eliminate il picciolo e poi lavatele velocemente sotto il getto dell’acqua.

fragole

Trasferitele in una ciotola e irroratele con un bagno in vino rosso per qualche minuto. Acquisteranno sapore e avrete la certezza di aver eliminato i residui anticrittogamici e di antiparassitari.

Mettete le fragole in un colapasta e fatele sgocciolare ben bene dell’acqua in eccesso.

fragole

Versate le fragole in una terrina, copritele con un po’ di zucchero e il succo del limone, quindi fatele macerare per 2 ore.

marmellata di fragole-cottura

Cottura della marmellata di fragole

Trasferite le fragole in una pentola, aggiungete il rimanente zucchero e fate cuocere a fiamma bassa fino a quando la marmellata si sarà addensata. Mescolate spesso per evitare che si attacchi sul fondo della pentola.

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Trascorso il tempo indicato, saggiate la consistenza delle confettura di fragole con la prova del piatto freddo. Se la marmellata si attacca al piatto spegnete il fuoco. Se invece tende a scivolare fatela cuocere ancora fino alla consistenza giusta.

Marmellata

Togliete la pentola dal fuoco. Versate la confettura di fragole in barattoli con chiusura chiusura ermetica e tappate.

Mettete i barattoli su un ripiano a testa in giù per circa 1 ora. Poi capovolgeteli e lasciateli raffreddare. Il giorno seguente, scrivete la data di preparazione della marmellata di fragole su una etichetta adesiva e applicatela al vasetto. Conservate i barattoli in un luogo fresco e buio.

sterilizzazione

Consiglio

Volendo potete sterilizzare i barattoli per una 20 di minuti in acqua bollente come si fa per le pesche sciroppate e altri tipi di conserve.

Chi è a dieta può preparare la marmellata di fragole anche senza l’aggiunta di zucchero e farla cuocere con qualche fetta di mela e succo di limone ingredienti che funzioneranno da addensanti.

marmellata di uva fragola

Conservazione

Conservare in un luogo fresco e al riparo della luce e consumate la marmellata a colazione o per farcire la crostata di fragole o per preparare dei biscotti e rotoli di pan di Spagna ripieni. Una volta aperto il barattolo si consiglia di conservare la marmellata nel frigo e di consumarla entro 7 giorni.

confettura di fragole

Seguendo la ricetta potete preparare anche la confettura di frutti di bosco.

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Curiosità e cose da sapere sulle fragole

Fragole proprietà

Importante: le fragole, come i pomodori, sono frutti ricchi di istamina una sostanza che, se rilasciata in quantità eccessiva dall’organismo può causare reazioni cutanee e fastidiose manifestazioni a carico dell’apparato respiratorio e gastrointestinale soprattutto nella prima infanzia infatti vanno somministrate ai bambini dopo il secondo anno di vita.

Altre ricette con le fragole

Video ricetta marmellata

Foto ricette marmellate o confetture

LauraB
  • Redattore specializzato in Casa e Giardinaggio
  • Scrittore e Blogger
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