Sciroppo di fragole


Sciroppo di fragole

Sommario

Come preparare lo sciroppo di fragole con la classica ricetta della nonna, uno sciroppo buonissimo per farcire e decorare dolci e semifreddi, ottimo su gelati e granite.

Tempo di preparazione:
10 minuti
Tempo di cottura:
10 minuti
Quantità:
10

Ingredienti Ricetta

  • Fragole 2 kg
  • Zucchero 1,5 kg
  • Vino rosso 1 l

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 ml
  • Calorie 95

fragola

Preparazione dello sciroppo di fragole

Lavate le fragole sotto il getto dell’acqua e poi mettetele a scolare in un colapasta.

Eliminate il picciolo e le foglie. Scartate quelle danneggiate o ammuffite.

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Stendete le fragole su carta assorbente da cucina e tamponatele delicatamente con un canovaccio pulito.

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Setacciate le fragole fino ad ottenere un composto cremoso. Versate il composto ottenuto in un barattolo a chiusura ermetica.

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Aggiungete il vino rosso, tappate e poi agitate per amalgamare il composto e vino. Mettete il barattolo in un luogo buio e fresco e lasciate fermentare per 3 giorni.

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Trascorso il tempo indicato, filtrate  il macerato di fragole utilizzando un colino a rete fitta e lasciate scolare per circa 1 ora.

Versate il succo di fragole in un pentolino di acciaio, aggiungete lo zucchero e mescolate con un cucchiaio di legno.

Mettete il pentolino sul fuoco e portate il composto all’ebollizione.

Regolate la fiamma e fatelo bollire per circa 10 minuti. Mescolate spesso. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare. Imbottigliate lo sciroppo di fragole in una bottiglia di vetro scuro, tappate e conservate in dispensa.

Lasciate passare almeno 15 giorni prima di utilizzarlo.

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Lo sciroppo di fragole diluito con acqua gasata è ottimo anche come bevanda rinfrescante.

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Sulla crema, sui gelati, nello yogurt è una vera delizia.

Galleria foto fragole

LauraB
  • Redattore specializzato in Casa e Giardinaggio
  • Scrittore e Blogger
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