Gelato di fragole


Gelato di fragole

Sommario

Come preparare in casa il gelato con fragole coltivate o con le fragole di bosco: ricetta facile e veloce, ingredienti, dosi, procedimento e calorie.

Tempo di preparazione:
20 minuti
Tempo di cottura:
5 minuti
Quantità:
6

Ingredienti Ricetta

  • Fragole 250 g
  • Panna montata 200 g
  • Zucchero al velo 100 g
  • Limone 1

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 g
  • Calorie 120

gelato-fragole


Preparazione del gelato di fragole

Potete preparare questo delizioso e cremoso gelato alla frutta a mano oppure molto più facilmente e più velocemente utilizzando la gelatiera.

gelato-fragole-ingredienti
Per prima cosa mettete tutti gli ingredienti indicati nella ricetta sul piano da lavoro poi procedete nel seguente modo.

Scegliete le fragole mature ma sode e prive di ammaccature, possibilmente provenienti da agricoltura biologica.

fragole-mature

Pulite le fragole; eliminate il picciolo e poi tuffatele per qualche minuto nell’acqua fredda in cui avete disciolto 1 cucchiaio di bicarbonato.

fragole

Trasferite le fragole in uno scolapasta,risciacquatele sotto il getto della fontana, poi irroratele con il vino bianco o quello rosso per essere sicuri di aver eliminato anche i più piccoli microbi (il vino funzione da battericida).

Fatele sgrondare ben bene e poi tamponatele con carta assorbente da cucina.

fragole-pulizia

Tagliate le fragole a pezzi grossolani.

fragole-frullatore

Mettete le fragole nel boccale del frullatore e frullatele fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.

fragole-frullato

Versate il frullato di fragole in una ciotola, aggiungetevi lo zucchero a velo setacciato con un colino.

fragole-frullato-zucchero

Aggiungete il succo di limone e mescolate ben bene.

crema-panna

Montate la panna a neve densa e poi mescolatela delicatamente alla purea di fragole.

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Versate il tutto in un contenitore di acciaio ben ghiacciato e mettete nel freezer.

Ogni 30 minuti e per almeno 4 – 5 volte, ricordatevi di mescolare il gelato.

gelato-fragole-gelatiera

Se utilizzate la gelatiera, versate il composto nel suo cestello ben ghiacciato e fatelo addensare.

mousse-fragole

Trascorsi circa 20 minuti e il gelato – mousse di fragole avrà la giusta consistenza e cremosità, trasferitelo in un una terrina o altro contenitore; tappate e mettete nel freezer.

gelato-fragole-preparazione

Trascorsi 30 minuti il gelato è pronto per essere gustato o nel cono o in coppetta.

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Consiglio

Se non avete a disposizione la gelatiera potete preparare il gelato alle fragole utilizzando 300 g di fragole mature
300 ml di latte, 250 ml di panna da montare, 100 g di zucchero, gocce di succo limone e procedere nel seguente modo:

  • lavate e pulite le fragole come prima poi trasferitele in una ciotola; aggiungete la panna, lo zucchero e qualche goccia di succo di limone;
  • azionate il frullatore a immersione e lavorare gli ingredienti sino a quando si otterrà composto denso, liscio e cremoso;
  • mettete il coperchio e riponete la ciotola con il composto in freezer per circa 1 ora.

Trascorso il tempo indicato, il composto inizierà a solidificarsi e a  questo punto tiratelo fuori dal  freezer e frullatelo nuovamente a bassa velocità, per  rompere i cristalli di ghiaccio che si sono formati e per far incorporare aria al gelato.
Rimettete la ciotola nel freezer e per due- tre volte a intervalli di circa 1 ora frullate il composto.
Lasciare il gelato in freezer per 4/5 ore per farlo ben solidificare.
Prima di servire il gelato estraetelo dal freezer e fatelo ammorbidire a temperatura ambiente per 15 minuti per farlo ammorbidire.

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gelato-crema-fragole

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Galleria foto gelati

LauraB
  • Redattore specializzato in Casa e Giardinaggio
  • Scrittore e Blogger

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