Sugo con melanzane e pomodorini
Sommario
Sugo con melanzane, ottimo da consumare al momento o da utilizzare durante l'inverno per lasagne, siciliana e penne: ricetta, ingredienti, preparazione, cottura e conservazione.
30 minuti
20 minuti
4
Ingredienti Ricetta
- Melanzane 1 kg
- Pomodorini 500 gr
- Spicchio di aglio 1
- Olio q.b.
- Foglie di basilico 5
- Sale q.b.
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 100 gr
- Calorie 180 kcal
Sugo con melanzane e pomodorini, è un ricetta tipica della cucina mediterranea, semplice e veloce da preparare per un pranzo veloce. Questo sugo è in grado di racchiude leggerezza e gusto ad ogni piatto grazie al sapore fresco e genuino dei pomodorini e la copiosità delle melanzane. L’utilizzo di questo sugo è versatile sia come condimento di primi piatti, bruschette sia per contorni di secondi piatti. Vediamo come preparare il sugo con melanzane e pomodorini nella nostra ricetta passo passo.
Preparazione del sugo con melanzane e pomodorini
- Per preparare questa saporita salsa vi consiglio di usare delle melanzane fresche, se preparate questa ricetta nel periodo di stagione, preferibilmente di media grandezza.
Photo by furbymama – Pixabay - Lavate, spuntate le melanzane e tagliatele a tocchetti o a bastoncino non troppo piccoli, e cospargeteli con un po’ di sale per far spurgare l’acqua in eccesso ed eventuali sapori amarognoli.
Photo by OlgaVolkovitskaia – Pixabay - Mettete l’olio in un tegame antiaderente e fatevi imbiondire 2 spicchi di aglio interi.
Photo by fotoblend – Pixabay Potrebbe interessarti Melanzane sott’olio - Versatevi le melanzane e fatele appassire a fuoco medio basso per circa 10 minuti. Aggiungetevi i pomodori sbollentati e spellati e fate cuocere il tutto per circa 30 minuti mescolando di tanto in tanto.
Photo by Rainbow_dazzle- shutterstock - A cottura ultimata salate la salsa di melanzane e aggiungetevi delle foglioline di basilico per un tocco di freschezza è se volete aggiungere una nota piccante, potete aggiungere del peperoncino.
Photo by catceeq – Pixabay
Il sugo di melanzane e pomodorini è pronto da utilizzate per condire la pasta o preparare un’ottima siciliana o pasta finta siciliana.
Consiglio
Se desiderate conservare il sugo con le melanzane già pronto per l’inverno, vi consigliamo dei semplici passaggi da poter eseguire senza commettere errori.
Invasate il sugo ancora caldo in barattoli sterilizzati e con chiusura ermetica, tappateli, avvolgeteli in vecchi stracci e fateli sterilizzare in acqua calda, a fuoco basso, per circa 20 minuti.
Un passaggio importatane e da non sottovalutare è riportare su ogni barattolo la data e il tipo di conserva.
