Trippa al limone

Nella nostra proposta di oggi vi suggeriamo una ricetta molto facile da realizzare, può essere servito come secondo piatto abbinato ad un buon contorno di verdure, meglio se al vapore oppure servito come antipasto o perchè no, come insolito aperitivo, ma molto gustoso. Si tratta della trippa, un alimento troppo spesso ed erroneamente considerato calorico in apparenza. La trippa, invece, è un alimento sano e magro che si può cucinare in molti modi diversi. Nella nostra proposta di oggi la proponiamo al naturale, con un delicato condimento a base di limone, facile e semplice da realizzare. Vediamo come preparare la Trippa al limone nella nostra ricetta passo passo.

Procedimento della Trippa al limone

1. Acquistate della trippa già cotta dal vostro macellaio di fiducia o al reparto alimentare di un qualsiasi centro commerciale. Utilizzando delle forbici ben affilate, tagliate i pezzi di trippa a fettine sottili di circa mezzo cm. Prendete una pentola, riempitela di acqua, mettetela sul fuoco e portatela ad ebollizione. Quando l’acqua bolle, versatevi le fettine di trippa e fatele sbollentare per 2- 3 minuti per sterilizzarle ancora meglio
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2. A questo punto spegnete il fuoco e scolate la trippa. Passatela per qualche minuto sotto il getto dell’acqua fredda. Poi fatela scolare ben ben dell’acqua in eccesso e tamponatela con carta assorbente da cucina o con un canovaccio pulito. Lasciatela scolare ben bene, fatela raffreddare e poi asciugatela con un canovaccio pulito. Disponete la trippa in una zuppiera o in una ciotola e poi mettetela per qualche minuto nel freezer del frigo. Trascorso il tempo indicato, togliete la trippa dal congelatore e poco prima di servirla in tavola salatela con il sale fino, spolverizzatola con un po’ di pepe nero (facoltativo) ed irroratela con il succo dei limoni. Mescolate ben bene e servitela in tavola.

Trippa al limone varianti e altre ricette

Da provare anche la trippa e fagioli. Volendo potete accompagnare la trippa con un carpaccio di zucchine o con un carpaccio di finocchi  e qualche oliva.

Cose da sapere sulla trippa

La trippa è un alimento magro ipocalorico poichè non contiene carboidrati ma è ricco di proteine ad alto valore biologico in quanto contiene tutti gli amminoacidi essenziali (otto) che il nostro organismo non riesce a sintetizzare da solo. La trippa è una buona fonte di vitamine del gruppo B (tiamina, riboflavina e niacina) e di ferro (Fe). Anche se questo alimento è consigliato nelle diete dimagranti, per prevenire e combattere l’anemia sideropenica , il consumo è sconsigliato ai soggetti che soffrono di gotta e di iperuricemia per la presenza di purine dei composti azotati presenti nelle cellule del nostro corpo.

Trippa al limone foto e immagini