Carpaccio di zucchine


Carpaccio di zucchine

Sommario

Zucchine crude, limone, olio, scaglie di parmigiano, sale e olio ed ecco pronto in pochi minuti un delicatissimo carpaccio di zucchine un piatto estivo per tutti: ricetta, ingredienti, dosi, preparazione, calorie e foto

Tempo di preparazione:
10 minuti
Quantità:
4

Ingredienti Ricetta

  • Zucchine 2
  • Sale q.b
  • Olio extravergine di oliva q,b
  • Limone 1/2
  • Parmigiano q,b

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100
  • Calorie 80

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Preparazione del carpaccio di zucchine

Per preparare questo piatto dal sapore fresco dell’estate procuratevi delle zucchine belle sode e con buccia verde chiaro (sono più dolci) oppure quelle siciliane con la buccia sottilissima o ancora quelle tonde.

zucchino

Lavate le zucchine sotto il getto della fontana; asciugatele con un canovaccio pulito; eliminate il peduncolo e spuntate l’altra estremità.

Zucchine-tonde

Affettatele a fette sottilissime con tutta la buccia e disponetele a strato unico in un vassoio da portata.

Lavate un limone e poi spremete il succo.

Irrorate le zucchine con il succo del limone e salate; poi copritele con un foglio di di pellicola per alimenti e lasciatele marinare per 15 minuti.

zucchine

Trascorso il tempo indicato, scolate le zucchine dal liquido di vegetazione.

Conditele con olio extravergine di oliva e aggiungete tante scaglie di parmigiano.

Potete decorare il carpaccio con un pomodoro fresco e qualche fogliolina di prezzemolo.

Servire e gustare.

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