Zucchine in padella: un contorno sfizioso e croccante

Le zucchine sono un ortaggio semplice da cucinare e molto versatili in cucina. Adatte per ottimi e salutari contorni o per condire pasta e riso, ben si sposano sia con la carne che con pesce e crostacei. Dalle note tipicamente dolciastre sono il contorno perfetto in qualsiasi modo vengano cucinate.

Il contorno classico le vede protagoniste in padella saltate con la cipolla bianca e tanto basilico profumato o come nella tradizionale e succulenta ricetta “alla scapece“. Noi vi proponiamo una variante originale e saporita per un gusto unico e dalla consistenza croccante e dorata. Vediamo come preparare insieme queste sfiziose Zucchine croccanti da fare in padella rese saporite da una gustosa panatura.

Procedimento delle Zucchine croccanti in padella

1. Lavate accuratamente le zucchine e pulite per bene la superficie da eventuali impurità di raccolto. Mettetele su di un tagliere e asciugatele con carta assorbente.
   

   
2. Tagliatele a metà per tutta la lunghezza con un coltello affilato.
   

   

3. Ottenete dalle due metà tante listarelle di 2 centimetri circa di spessore.
   

   
4. Se sono troppo lunghe tagliatele ulteriormente realizzando delle strisce di circa 5 centimetri e tenete da parte.
   

   

5. Preparate una panatura che servirà per dare croccantezza alle zucchine una volta in padella. Unite il pangrattato, il parmigiano, l’origano e salate e pepate a piacere.
   

   

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6. Versate un cucchiaio d’olio sulle zucchine tagliate e massaggiatele con le mani per far aderire il grasso in maniera uniforme.
   

   

7. Adagiate le zucchine imbibite d’olio nella panura e con molta cura impanatele singolarmente.
   

   
8. Quando tutte le zucchine saranno ben ricoperte tenete da parte in attesa della cottura.
   

   

9. In una padella antiaderente scaldate poco olio Evo.
   

   
10. Adagiate con cura le zucchine e distanziatele bene tra loro per una cottura uniforme.
    

    

11. Lasciate cuocere per 15 minuti a fiamma media e rigirate di tanto per garantire un prodotto croccante ed cotto in maniera uniforme.
    

    
12. Servite su di un piatto da portata decorando e profumando con qualche foglia di basilico e se gradite irrorate con succo di limone per un’aroma più fresco e deciso.
    

    

Consigli e suggerimenti

Le zucchine croccanti in padella sono un gustoso contorno, la cui panatura può cambiare in base ai vostri gusti. Avendo come base il pangrattato potete mescolare della paprica o della curcuma per un sapore più audace o aggiungere un trito di erbe aromatiche a vostra scelta per un risultato sicuramente più profumato. Se non volete utilizzare il pangrattato, suggeriamo di utilizzare della farina di mandorle abbinata a semi naturali come il sesamo bianco o nero e i semi di chia.

Le zucchine croccanti sono un ottimo contorno per accompagnare sia carne che pesce. La loro consistenza croccante fuori e morbida all’interno fa sì che il prodotto debba essere necessariamente consumato previa preparazione, dunque è consigliabile cuocerne la quantità giusta per quanti commensali avete previsto a tavola. La conservazione, in frigorifero o ben coperte a temperatura ambiente, potrebbe compromettere la consistenza delle zucchine. Si suggerisce di consumarle ancora calde e fragranti per poterle gustare in tutta la loro croccantezza.

Zucchine croccanti in padella foto e immagini