Ricetta pollo fritto

Il pollo è un alimento sano, proteico e saporito. Molto economico e facile da cucinare si presta a moltissime ricette ed è facilmente abbinabile a sughi, erbe aromatiche e verdure di ogni stagione. La ricetta che vi proponiamo oggi è gustosa e saporita e prevede la cottura in olio Evo friggendo i pezzetti di pollo che avete selezionato.

Scegliete parti prive di venature, nervi e osso selezionando tocchetti di carne teneri e carnosi, perfetti da gustare in una golosa e fragrante crosta. Profumati e versatili questi tocchetti di pollo fritti possono essere serviti come secondo piatto, abbinati a delle verdure di stagione o della fresca insalata condita con olio, sale e limone.

Il pollo fritto è una ricetta facile e semplice e tutti ne andranno matti, soprattutto i bambini! Vediamo come preparare questo profumato e succulento Pollo fritto nella nostra ricetta passo passo.

Procedimento del Pollo fritto

1. Per preparare questo gustoso secondo piatto facile da realizzare e che piace a tutti, grandi e piccoli vi occorre un pollo intero con carne soda e possibilmente giallo o con carne paglierina (allevato a terra). Riducete il pollo a pezzi; fiammeggiate la pelle per eliminare anche le piume più piccole; sciacquate sotto il getto dell’acqua sole le parti più sanguinolente ed asciugatele ben bene con carta assorbente da cucina.
   
2. Preparate la marinatura: sbattete in una terrina il succo di 1 limone con l’olio di oliva extravergine, uno spicchio di aglio tagliato a pezzetti, un po’ di sale, un pizzico di pepe (facoltativo), una foglia di alloro e un rametto di rosmarino. Mettete il pollo in una ciotola abbastanza capiente, cospargetelo con un trito di prezzemolo e poi irroratelo con la marinatura.
   
3. Coprite con un coperchio o della carta pellicola e lasciate marinare per 2 ore. Trascorso il tempo indicato, prendete una padella con fondo antiaderente, versatevi un po’ di olio, aggiungete uno spicchio d’aglio tagliato a pezzetti. Mettete la padella sul fuoco a fiamma moderata e fate imbiondire l’aglio e poi eliminatelo. Togliete il pollo dalla marinata, passatelo nella farina e ricoprite i pezzi in modo uniforme. Eliminate la farina in eccesso scuotendoli delicatamente sul piano di lavoro. Per infarinare i pezzi di pollo in modo uniforme vi consiglio di metterli insieme con la farina in una busta di plastica per alimenti.
   
4. Per la cottura del pollo procedete mettendo i pezzi di pollo nell’olio caldo e fateli friggere a fiamma bassa per circa 20 minuti, finché saranno ben cotti e dorati. Durante la cottura girate spesso i pezzi di pollo, in modo da farli rosolare in maniera omogenea su tutti i lati. A cottura ultimata aggiungete un po’ di pecorino grattugiato, mescolate e a fuoco spento, insaporite con un ciuffo di prezzemolo fresco. Trasferite il pollo fritto in un piatto da portata e servitelo in tavola ben caldo accompagnandolo con funghi porcini o chiodini fritti e meglio ancora con patate al forno o patatine fritte.
   

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Video ricetta del pollo al curry

Pollo fritto foto e immagini