Pollo con curry di patate


Pollo con curry di patate

Sommario

Il pollo con curry di patate è un secondo piatto elaborato che necessita una buona quantità di spezie, care alla vecchia India, da cui questa ricetta proviene.

Tempo di preparazione:
45 minuti
Tempo di cottura:
30 minuti
Quantità:
4 persone

Ingredienti Ricetta

  • Pollo 1
  • Succo di lime 1
  • Sale 1 cucchiaino
  • Pepe nero 1/2 cucchiaino
  • Aceto 4 cucchiai
  • Yogurt 250 g
  • Olio di arachidi 2 cucchiai
  • Cipolla tritata 50 g
  • Aglio 2 spicchi
  • Scaglie di zenzero 1 cucchiaio
  • Semi di coriandolo macinato 2 cucchiaini
  • Cumino 2 cucchiaini
  • Curcuma 1/41/2 cucchiaino
  • Polvere di paprica 2 cucchiani
  • Peperoncino in polvere 1/2 cucchiaino

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100
  • Calorie 530

pollo con curry di patate


Preparazione del pollo con curry di patate:

Lavare il pollo sia all’interno che all’esterno sotto l’acqua corrente, asciugarlo con della carta da cucina e tranciarlo in 4 pez­zi.

pollo

Incidere la pelle e fregarla con il succo di li­metta, il sale e il pepe.

Poi, lasciarlo riposare per 30 minuti. Mescolare in un recipiente lo yo­gurt con l’aceto e l’olio, poi aggiungere la ci­polla tritata, l’aglio spremuto e tutte le spezie. Me­scolare in modo da ottenere un composto pa­stoso.

Sistemare i pezzi di pollo su una teglia e spalmarli con il composto ottenuto. Coprire la teglia con un foglio di carta stagnola e mettere in frigorifero a marinare per una notte. Togliere la teglia dal frigo 1 ora prima di cuocere la car­ne e spalmarla nuovamente con il composto. Cuocerla in forno caldo per 30 minuti a 200°C. Dopo circa 20 minuti togliere la carta stagnola.


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Pollo al curry

 Ingredienti per il curry di patate:

  • 1 kg di patate lessate con la buccia
  • 250 gr di cipolle
  • 3 cucchiai di olio
  • 1/2 cucchiaino di semi di senape marrone
  • 100 gr di piselli già sgranati
  • 1/2 cucchiaino di curcuma
  • 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 2 cucchiaini di coriandolo macinato
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • sale
  • 2-3 cucchiai di noce di cocco grattugiata

Pollo con curry

Preparazione del curry di patate

Per il curry di patate: mentre la carne cuoce, pelare le patate e tagliarle a cubetti. Tagliare le cipolle ad anelli. Rosolare i semi di senape a fuo­co medio in una padella con l’olio bollente finché scoppiettano.

Aggiungere la cipolla e dorarla, poi aggiungere le patate tagliate a cubetti, i pi­selli, un pizzico di sale e le spezie. Mescolare bene, coprire la pentola con il suo coperchio e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti circa.

cocco-polvere

Servire i tranci di pollo accompagnati dal curry di patate e cospargere di cocco.


Paolano

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