Pollo marinato alla brace


Pollo marinato alla brace

Sommario

Il pollo alla brace marinato è un secondo piatto genuino che richiede una minima preparazione ma che garantisce un gusto deciso e allo stesso tempo non comune agli standard del pollo.

Tempo di preparazione:
50 minuti
Tempo di cottura:
40 minuti
Quantità:
4 persone

Ingredienti Ricetta

  • 7 pollastri 1,4 kg.
  • Peperoni rossi, gialli e verdi 240 gr.
  • Peperoncini tritati 7
  • Spicchi d'aglio 2
  • Cipolla a fette 50 gr.
  • Scorza di limone grattuggiata 1
  • Prezzemolo tritato q.b.
  • Timo q.b.
  • Origano q.b.
  • Sale q.b.
  • Olio di semi di mais 250 ml.
  • Rosmarino q.b.

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100
  • Calorie 3290

pollo alla brace


Lavare il pollo all’interno e all’esterno, asciugar­lo, dividerlo a metà per il lungo e metterlo in una terrina capiente.

pollo

Aggiungere tutte le verdu­re e gli aromi e irrorare con i 250 mi di olio di semi. Coprire con un foglio di carta stagnola e lasciare marinare per una notte intera.

pollo marinato


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Il giorno dopo, preparare la griglia con la carbo­nella. Si consiglia di sistemare i carboni ai lati della griglia inferiore: un calore eccessivo cuoce il pollo esternamente ma non internamente.

Pollo marinato alla brace

Ac­cendere la carbonella e assicurarsi che l’aria cir­coli sul fondo. Quando le braci sono ardenti, si­stemare il pollo sulla griglia superiore.

Assicurar­si che il liquido della marinata non coli direttamente sulle braci: i liquidi alimenterebbero la fiamma bruciando il pollo.

pollo alla brace

Cuocere il pollo da entrambi i lati per 40 minuti. Di tanto in tanto bagnare con il sugo della mari­nata aiutandosi con un rametto di rosmarino o un pennello da cucina.

Patate Hasselback

Servire ben caldo accom­pagnando con un’insalata mista, con delle pata­te arrosto, con delle deliziose patate Hasselback , al cartoccio oppure con un misto di verdure alla griglia.

Paolano

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