Torta con gelsi
- Docente sc. biologiche
- Laurea in Scienze della Comunicazione
Sommario
Ricetta della torta di gelsi, un dolce soffice dal gusto raffinato: ricetta, ingredienti, dosi, preparazione, cottura, calorie e foto del procedimento.
50 minuti
35 minuti
8
Ingredienti Ricetta
- Gelsi neri 300 gr
- Uova 2
- bicchiere di latte 1/2
- Farina 250 gr
- Zucchero 150 gr
- Burro 100 gr
- Scorza di limone 1
- Lievito in polvere q.b.
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 100 gr
- Calorie 220 kcal
La torta con i gelsi è un’ottima proposta per una merenda dolce, da preparare in un pomeriggio quando gli amichetti dei tuoi figli vengono a trascorrere una giornata di divertimento e spensieratezza. La ricetta è uno di quei classici dolci che anche la vostra nonna vi preparava quando eravate bambini.
In sostituzione dei gelsi neri, potete usare quelli bianchi oppure prepararla con i mirtilli.
Procedimento Torta con i gelsi neri
- Lavate i gelsi sotto il getto dell’acqua fredda, fateli sgrondare bene bene.
Photo by PublicDomainImages – Pixabay Leggi anche Marmellata di gelsi - Indossate un paio di guanti usa e getta; asportate il picciolo; eliminate quelli danneggiati.
Photo by aiacPL – Pixabay - Mettete i gelsi in una terrina, spolverizzateli con 1 cucchiaio di zucchero.
Photo by ShenXin – Pixabay - Aggiungete un po’ di scorza di limone e lasciateli macerare fino a quando non avete finito di preparare l’impasto.
Photo by sakulich – Pixabay - A questo punto preparate l’impasto con un uovo intero, un tuorlo e lo zucchero. Fate montare con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto soffice e spumoso.
Photo by manfredrichter – Pixabay - Prendete una terrina comoda e montate il burro morbido fino ad ottenere una crema.
Photo by Efraimstochter – Pixabay - Versate il burro nel composto di uova e zucchero e fate mescolare il tutto.
Photo by dreamypixel – Pixabay - Aggiungete a filo il latte a temperatura ambiente e pian piano la farina precedentemente setacciata con il lievito.
Photo by congerdesign – Pixabay - Lasciate impastare fino a quando si formerà una crema chiara, densa ed omogenea.
Photo by eatde – Pixabay - Unite infine la buccia grattugiata del limone limone.
Photo by Ajale – Pixabay - Prendete una teglia da forno dal diametro di 24 centimetri. Imburratele ed infarinatela. Scuotete la teglia per eliminare l’eccesso di farina.
Photo by Hans – Pixabay - Versate l’impasto nella teglia e poi distribuite i gelsi disponendoli in cerchi concentrici partendo dai bordi fino ad arrivare al centro. Spingetene alcuni anche nell’impasto.
Photo by begonvilliev – Pixabay - Spolverizzate la superficie della trota con un po’ di zucchero e poi procedete con la cottura. Infornate la teglia e lasciate cuocere la torta per circa 30-40 minuti.
Photo by congerdesign – Pixabay - Trascorso il tempo di cottura indicato, fate la prova dello stecchino. Se lo ritirate asciutto spegnete il forno, nel caso contrario lasciate cuocere ancora per qualche minuto (il tempo varia a seconda dell’acqua assorbita dai frutti).
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Cosa abbinare
La torta con gelsi è un dolce soffice e profumato. Il sapore dolce dei gelsi, con le sue leggere note fruttate, rende questa preparazione perfetta per la colazione, la merenda o come dessert di fine pasto.
Contorno da abbinare
La torta con gelsi si accompagna bene a frutta fresca di stagione oppure a una pallina di gelato alla menta. Anche una crema inglese o un po’ di panna montata completano il dolce con eleganza.
Spumante da abbinare
La torta con gelsi si abbina a uno spumante dolce e aromatico come il Moscato d’Asti, che ne esalta le note fruttate.
Birra da abbinare
La torta con gelsi trova un piacevole accompagnamento in una birra alla frutta oppure in una blanche delicata, capace di valorizzare il profumo dei gelsi.
Vino da abbinare
La torta con gelsi si sposa bene con il Brachetto d’Acqui oppure con un Passito, ideali per accompagnare i dessert a base di frutta.
Secondo da abbinare
La torta con gelsi è perfetta come dessert dopo un pranzo leggero a base di carne bianca o pesce, perché chiude il pasto con dolcezza senza risultare eccessivamente ricca.
