Marmellata di gelsi
- Docente sc. biologiche
Sommario
La marmellata di gelsi neri fatta in casa, ottima per la prima colazione, per la preparazione di crostate, strudel, torte e biscotti. Una marmellata ricca di vitamine e proprietà salutari che fa bene ai grandi e ai bambini: ingredienti, dosi, procedimento con foto e calorie.
2 ore 30 minuti
1 ora 30 minuti
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Ingredienti Ricetta
- Gelsi 1 kg
- Succo di limone 1
- Zucchero grezzo 300 g
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 100 g
- Calorie 250
- Grassi 38
Preparazione della marmellata di gelsi
Se vi piace la marmellata di more selvatiche non potete fare a meno di quella di gelsi. Provatela a preparala con questa facile ricetta e sentirete che sapore!
Prima di tutto procuratevi dei gelsi neri maturi ma sodi, sani e privi di ammaccature, preferibilmente quelli di coltura biologica o quelli appena raccolti nel vostro frutteto o orto.
Mettete i gelsi in un colino e sciacquateli sotto il getto dell’acqua corrente, eliminate il picciolo che fuoriesce dai frutti.
Mettete le more di gelso in una pentola, aggiungete lo zucchero, il succo del limone e mescolate il tutto.
Mettete la pentola sul fuoco,a fiamma moderata, e fate cuocere fino a quando la marmellata avrà raggiunto la giusta consistenza (prova piattino freddo).
Mescolate di continuo per evitare che la marmellata si attacchi sul fondo e prenda l’odore di bruciato. Quasi a fine cottura frullate parte dei gelsi o tutto con un frullatore ad immersione per pochi secondi. Continuate la cottura.
Spegnete il fuoco, invasate la marmellata ancora bollente nei barattoli sterilizzati.
Aggiungete qualche goccia di grappa spray, tappate e capovolgete i barattoli per 10 minuti.
Poi girateli e lasciateli raffreddare. Mettete le etichette con la data e il nome della confettura di gelsi e conservate in un luogo fresco.
Da provare anche l’originale marmellata di more e la confettura di albicocche.
Video come preparare la marmellata
