Gelato di nocciole
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Sommario
Ricetta del gelato di nocciole, un gelato denso e cremoso con pezzettini di cioccolato sparsi in superficie: ricetta, ingredienti, dosi, preparazione, calorie.
30 minuti
15 minuti
8
Ingredienti Ricetta
- Latte intero 1 litro
- Nocciole 100 gr
- Zucchero 300 gr
- Tuorli d'uovo 3
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 100 gr
- Calorie 185 kcal
Oggi vi suggeriamo una ricetta unica da conservare perché si tratta di uno dei gelati più buoni e cremosi, uno tra i gusti più apprezzati insieme al cioccolato e che uniti li vede in un connubio di gusto unico e irripetibile. Stiamo parlando di un classico della tradizione della gelateria italiana, il gelato alla nocciola, una crema profumata a base di nocciole tostate e un pizzico di vaniglia per uno dei gusti più apprezzati da grandi e piccini. Potete realizzare questo gustoso gelato anche se non avete in dotazione una gelatiera, in questo caso dovete avere un pochino di pazienza in più per far sì che la mantecatura del gelato risulti perfetta e poter godere di un dessert unico, delicato e profumato. Vediamo come preparare il Gelato di nocciole nella nostra ricetta passo passo.
Procedimento del Gelato di nocciole
- Se non sapete con che gusto accompagnare al vostro gelato al cioccolato o gelato di crema, allora potete optare per un delizioso gelato al gusto di nocciole. Sbollentare le nocciole, privarle della pellicina e tostarle un po’ nel forno. Pestarle riducendole in farina e mischiarle con un poco di latte. Versare il latte in una casseruola e porla sul fornello a calore normale. Togliere il recipiente dal fuoco al primo accenno di ebollizione e aggiungervi la poltiglia di nocciole.
- Coprire e lasciare in infusione fino a quando il latte si sarà raffreddato. Passare poi la miscela ottenuta al passino fine raccogliendo il preparato in una terrina. In una casseruola a parte sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto soffice e spumoso, quindi versarvi a piccole dosi il latte alla nocciola.
- Mescolare bene il tutto e lasciare la casseruola sul fornello a fuoco moderato fino a quando si sarà addensata. Togliere il recipiente dal fuoco al primo accenno di ebollizione e riporre il composto in una terrina. Mescolarlo finché sarà freddo, poi provvedere al congelamento. Lasciarlo in freezer quanto basta prima di gustarlo. E se vi volete cimentare nella preparazione di una dolce nutella casalinga leggete la ricetta.
Gelato di nocciole: consigli e suggerimenti
Il gelato di nocciole ben si presta per servire un fine pasto delicato e raffinato, ma carico di gusto al tempo stesso. Potete arricchire il gelato con delle scaglie di cioccolato fondente direttamente nella crema e guarnire la superficie con un tostato di nocciole in granella da preparare direttamente in padella con una manciata di granella di nocciole e poco zucchero semolato. Lasciate cuocere e caramellare, poi fate raffreddare completamente e tagliatelo grossolanamente. Completate la guarnizione con ciuffetti di panna e nocciole intere.
