Gelato di crema al Cointreau


Se avete intenzione di preparare diversi tipi di gelato, il gusto delicato del gelato di crema potrebbe essere un’ottima scelta perché si affianca facilmente ad altri gusti come per esempio al gelato di nutella, gelato agli amaretti, gelato al caffè e gelato al cioccolato.
Gelato di crema al Cointreau

 Ingredienti per 8 persone:

  • 6 tuorli d’uovo
  • 1/2 It. di latte
  • 2 dl. e 1/2 di panna liquida
  • 225 gr. di zucchero finissimo

Preparazione:

In un recipiente mettere i tuorli (anche otto se si desidera un gelato più sostanzioso, però fate attenzione alle calorie) e lo zucchero. Sbattere energicamente con la frusta fino a ottenere un composto liscio e spumoso. Versarvi, a piccole dosi, il latte già bollito.

Versare il preparato ottenuto in una casseruola, porla sul fuoco a calore dolce e, sempre mescolando, fare addensare senza portare ad ebollizione. Filtrare la crema, raccoglierla in una terrina e continuare a mescolarla fino a quando si sarà raffreddata. A questo punto aggiungervi la panna liquida e passare subito al congelamento.

Il gelato di crema può inoltre trasformarsi in gelato al cointreau aggiungendo semplicemente 1 bicchiere di Cointreau agli ingredienti indicati per la preparazione del gelato di crema.

La preparazione è la seguente: preparare un gelato di crema. Disporre delle palline di gelato in una coppa di cristallo freddissima, aspergerle generosamente di Cointreau e servire subito.
Il gelato alla crema è ottimo anche per farcire il pan brioche.

Paolano
  • Redattore specializzato in Casa e Giardinaggio
  • Scrittore e Blogger

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