Gelato al cioccolato


Gelato al cioccolato

Sommario

Ricetta, ingredienti, dosi, calorie, preparazione del gelato al cioccolato, il re dei gelati da servire in coppe di cristallo o in croccanti coni, spalmato su torte o avvolto da panna montata, da solo o affiancato da altri gusti.

Tempo di preparazione:
30 minuti
Tempo di cottura:
10 minuti
Quantità:
6

Ingredienti Ricetta

  • Cacao amaro 50 g
  • Latte 500 ml
  • Tuorli d'uovo 2
  • Zucchero 175 g
  • Vanillina 1pizzico

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 g
  • Calorie 215

gelato-cioccolato-panna

Preparazione del gelato al cioccolato

A differenza del gelato ischitano, il gelato al cioccolato è molto più leggero, quindi se state tenendo a bada la vostra linea per l’estate che avanza, vi consigliamo di preparare la seguente ricetta.

In una casseruola versare il latte.

latte

Porre il recipiente sul fuoco e lasciarlo fino quando avverrà l’ebollizione.

Diluire il cacao e la vaniglia con qualche cucchiaiata di latte e aggiungerlo al latte caldo.

impasto-cioccolato

Coprire e lasciare in infusione per circa 15 minuti. In una casseruola a parte mettere i tuorli e lo zucchero.

impasto crema pasticciera

Batterli con la frusta fino ad ottenere un composto soffice e spumoso.

Continuando a frustare aggiungervi il latte aromatizzato al cacao.

Mousse al cioccolato

Riporre la casseruola sul fuoco a calore moderato e, continuando a frustare, aspettare l’ebollizione.

A questo punto versare subito il composto in una terrina, filtrandolo.

Aspettare che si raffreddi prima di riporre in freezer.

Mousse al cioccolato

Volendo, potete sostituire il cacao con del cioccolato fondente, diminuendo però un po’ la quantità di zucchero.

Servite il gelato al cioccolato nei coni o in coppe di  vetro con qualche ciuffo di panna.

Galleria foto gelati

LauraB
  • Redattore specializzato in Casa e Giardinaggio
  • Scrittore e Blogger

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