Crocchette di patate

Nicola Spisso
  • Autore specializzato in architettura e design d'interni
Crocchette di patate

Sommario

Preparate per accompagnare in tavola qualsiasi pietanza di carne o anche un fritto misto, le patatine fritte e le crocchette di patate rappresentano sicuramente i contorni più amati da grandi e piccini.

Tempo di preparazione:
20 minuti
Tempo di cottura:
5 minuti
Quantità:
6

Ingredienti Ricetta

  • Patate 5
  • Tuorli 2
  • Parmigiano 2 cucchiai
  • Noce moscata 1 pizzico
  • Farina q.b.
  • Sale q.b.
  • Pangrattato (ozpionale) q.b.
  • Olio per figgere q.b.

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 gr
  • Calorie 290 kcal

Preparate per accompagnare in tavola qualsiasi pietanza di carne o anche un fritto misto, le patatine fritte e le crocchette di patate rappresentano sicuramente i contorni più amati da grandi e piccini. Oggi vi proponiamo la ricetta delle crocchette di patate, un contorno fritto a base di purea di patate impastata con uova e insaporita con formaggio e noce moscata. Per la preparazione di queste deliziose crocchette di patate bastano pochi ingredienti di qualità e tanta attenzione durante la fase di preparazione, in particolare la panatura: patate di ottima qualità, uova fresche, parmigiano, noce moscata, farina, olio e sale.  per una cena estiva tra amici. Vediamo come preparare queste gustose e irresistibili Crocchette di patate nella nostra ricetta passo passo.

Procedimento delle Crocchette di patate

  1. In una pentola con acqua salata far bollire le patate a fuoco moderato. Quando saranno cotte al punto giusto, toglierle dall’acqua, spellarle e passarle allo schiacciapatate raccogliendo il passato in una terrina. Aggiungervi 2 tuorli, il parmigiano, un pizzico di sale, la noce moscata e la farina necessaria al fine di ottenere un impasto piuttosto compatto.Patate
  2. Porre il preparato di patate sulla spianatoia infarinata e lavorarlo con le mani (se occorre aggiungervi ancora della farina). Ricavare dall’impasto lavorato dei grossi cannelli (come si usa fare per gli gnocchi) che verranno spezzettati, arrotondati a palline, o allungati a bastoncini, e fritti poco per volta nell’olio bollente in una casseruola dal bordo abbastanza alto.Padella, Olio
  3. Quando le crocchette avranno preso una colorazione dorata, toglierle dall’olio con il mestolo forato e porle su un piatto di portata ben caldo. Quando tutte le crocchette saranno pronte, guarnirle con dei ciuffetti di prezzemolo prima di servirle insieme alla pietanza che dovranno accompagnare.In alternativa potete preparare anche delle buonissime polpette di patate. Provatele!Padella, Olio

Crocchette di patate: consigli e suggerimenti

Queste deliziose crocchette possono essere cotte così come da ricetta, oppure una volta realizzati i cannelli e ricavata la forma delle crocchette potete ripassarle in un uovo battuto e poi nel pangrattato per una panatura dorata, gustosa e croccante. Le crocchette di patate, inoltre possono essere anche farcite con mozzarella, prosciutto o della provola affumicata. L’interno risulterà morbido e filante e piacerà davvero a tutti, grandi e piccini.Crocchette

Crocchette di patate: conservazione

Potete conservare le crocchette di patate in congelatore prima della cottura. Prima di friggerle sistematele in contenitori o sacchetti ermetici e riponete in congelatore fino al momento della cottura.Crocchette

Crocchette di patate foto e immagini