Gnocchi di patate


Gnocchi di patate

Sommario

Gli gnocchi con o senza patate si prestano alla preparazione di varie ricette alcune molto semplici come gli gnocchi al pesto altre più elaborate come gli gnocchi alla sorrentina. In tutti i casi ciò che rende i piatti eccezionali è l'impasto e questa ricetta fa al caso nostro se si desidera prepararlo in casa.

Tempo di preparazione:
1 ora
Tempo di cottura:
5 minuti
Quantità:
4 persone

Ingredienti Ricetta

  • Patate a pasta bianca 1 kg
  • Farina bianca 300 gr
  • Uovo 1
  • Sale q.b.

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100
  • Calorie 135

Gnocchi


La ricetta che vi proponiamo è molto facile vediamo come preparare gli gnocchi di patate.

Lavate le patate, e poi fatele lessare al punto giusto in acqua salata.

Patate-cottura

A cottura ultimata, sbucciate le patate e riducetele a purea con lo schiacciapatate.

Mettete la farina su una spianatoia, fate un buco centrale, incorporatevi la purea di patate, un pizzico di sale fino e impastate fino ad ottenere un impasto liscio.

Incorporate l’uovo all’impasto e lavoratelo fino a completo assorbimento dell’uovo.

Patate-purea


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A questo punto staccate dei piccoli panetti e con le mani fate tanti cilindri di circa 1 cm.

Gnocchi di ricotta ricetta

Tagliate i cilindri in tanti tocchetti di lunghezza uguale di circa  di 1,5 centimetri. Potete  lasciare gli gnocchi così oppure potete rigarli sull’apposita placca di legno incavandoli con il pollice.

Portate a bollore l’acqua con la giusta quantità di sale e fatevi cuocere gli gnocchi che a cottura saliranno a galla.

Scolate gli gnocchi di patate e conditeli con ragù, pesto, pomodorini e basilico o a piacere.

Video ricetta degli gnocchi al ragù

LauraB
  • Redattore specializzato in Casa e Giardinaggio
  • Scrittore e Blogger
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