Gnocchi di patate
Sommario
Gli gnocchi con o senza patate si prestano alla preparazione di varie ricette alcune molto semplici come gli gnocchi al pesto altre più elaborate come gli gnocchi alla sorrentina. In tutti i casi ciò che rende i piatti eccezionali è l'impasto e questa ricetta fa al caso nostro se si desidera prepararlo in casa.
1 ora
5 minuti
4 persone
Ingredienti Ricetta
- Patate a pasta bianca 1 kg
- Farina 00 300 gr
- Uovo 1
- Sale q.b.
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 100
- Calorie 135
Oggi vi presentiamo un piatto tradizionale della cucina italiana, gli gnocchi di patate, un primo piatto molto gustoso e versatile. La sua preparazione richiede attenzione e tecnica, ma la presenza di pochi ingredienti tutti facilmente reperibili in casa. Per ottenere egli gnocchi morbidi e consistenti bisogna utilizzare delle patate di qualità e dolci. La ricetta che vi proponiamo è molto facile vediamo come preparare insieme passo passo.
Guarda il video
Preparazione degli gnocchi di patate
- Per iniziare prendete delle patate e lavatele, immergetele in una pentola abbastanza capiente e poi fatele lessare al punto giusto in acqua salata per circa 30 minuti.
Photo by Couleur – Pixabay - A cottura ultimata, private le patate della buccia e riducetele a purea con l’aiuto di uno schiacciapatate.
Photo by jhenning – Pixabay - Mettete la farina su una spianatoia, fate un buco centrale, incorporatevi la purea di patate, un pizzico di sale fino e impastate fino ad ottenere un impasto liscio.
Photo by kaboompics – Pixabay - Incorporate l’uovo all’impasto e lavoratelo fino a completo assorbimento dell’uovo. L’impasto deve essere morbido ma non appiccicoso al tatto.
Photo by webandi – Pixabay - A questo punto staccate dei piccoli panetti e con le mani fate tanti cilindri di circa 1 cm.
Photo by RitaE – Pixabay - Tagliate i cilindri in tanti tocchetti di lunghezza uguale di circa di 1,5 centimetri. Potete lasciare gli gnocchi così, potete rigarli sull’apposita placca di legno incavandoli con il pollice oppure con l’aiuto di una forchetta passali sui rebbi, così da ottenere una fora rigata.
Photo by sisdahgoldenhair – Pixabay - Portate a bollore l’acqua con la giusta quantità di sale e fatevi cuocere gli gnocchi che a cottura saliranno a galla.
Photo by Izzyweb – Pixabay - Scolate gli gnocchi di patate e conditeli con ragù napoletano, pesto, pomodorini e basilico o a piacere.
Photo by pixel1 – Pixabay
Curiosità
Gli gnocchi di patate sono un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, questa ricetta ha origini molto antiche e racchiude una lunga e affascinante storia. Prima del XVI secolo, gli gnocchi venivano preparati utilizzando la farina di grano, ricotta e semola, in seguito grazie a degli esploratori Spagnoli fu portata in Europa la patata. La sua coltivazione si diffuse rapidamente grazie alla capacità di adattarsi a qualsiasi terreno, diventando così un ortaggio economico e alla portata di tutti. Col passare del tempo, questa ricetta tradizionale si è tramandata di generazione in generazione così da diventare un piatto tipico da preparare nelle occasioni importanti.
Video ricetta
Per farvi un’idea del procedimento data uno sguardo alla video ricetta degli gnocchi al ragù.
