Gnocchi di patate
- Dott. in scienze biologiche
Sommario
Gli gnocchi con o senza patate si prestano alla preparazione di varie ricette alcune molto semplici come gli gnocchi al pesto altre più elaborate come gli gnocchi alla sorrentina. In tutti i casi ciò che rende i piatti eccezionali è l'impasto e questa ricetta fa al caso nostro se si desidera prepararlo in casa.
1 ora
5 minuti
4 persone
Ingredienti Ricetta
- Patate a pasta bianca 1 kg
- Farina bianca 300 gr
- Uovo 1
- Sale q.b.
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 100
- Calorie 135
La ricetta che vi proponiamo è molto facile vediamo come preparare gli gnocchi di patate.
Lavate le patate, e poi fatele lessare al punto giusto in acqua salata.
A cottura ultimata, sbucciate le patate e riducetele a purea con lo schiacciapatate.
Mettete la farina su una spianatoia, fate un buco centrale, incorporatevi la purea di patate, un pizzico di sale fino e impastate fino ad ottenere un impasto liscio.
Incorporate l’uovo all’impasto e lavoratelo fino a completo assorbimento dell’uovo.
A questo punto staccate dei piccoli panetti e con le mani fate tanti cilindri di circa 1 cm.
Tagliate i cilindri in tanti tocchetti di lunghezza uguale di circa di 1,5 centimetri. Potete lasciare gli gnocchi così oppure potete rigarli sull’apposita placca di legno incavandoli con il pollice.
Portate a bollore l’acqua con la giusta quantità di sale e fatevi cuocere gli gnocchi che a cottura saliranno a galla.
Scolate gli gnocchi di patate e conditeli con ragù, pesto, pomodorini e basilico o a piacere.
