Olivo – ulivo coltivazione e cure

Come si coltiva l’olivo e quali sono le cose da sapere : clima, terreno, concimazione, impianto, potatura, moltiplicazione, raccolta? Quali sono le malattie ed i parassiti che attaccano l’ulivo e le olive? Quali i rimedi e le cure?

L’olivo o ulivo, Olea europaea, è un albero sempreverde coltivato a scopo ornamentale in giardino e diffuso un po’ ovunque per la produzione dei frutti: le olive.

Caratteristiche dell’olivo
Coltivazione dell’olivo
Esposizione
Terreno
Concimazione
Impianto
Potatura
Irrigazione
Fioritura
Raccolta delle olive – periodo e tecniche
Ciclo fenologico dell’ulivo
Malattie e parassiti dell’ulivo
Curiosità sull’olivo
Quanto vive una pianta d’olivo?
Quanto costa una pianta d’olivo?
Quante olive frutta una pianta di olivo e quanto olio si produce?
Quante calorie ha un’oliva e quanto l’olio di oliva?
Linguaggio e significato dei fiori e delle piante
Galleria foto ulivo

Caratteristiche dell’olivo

L’olivo è una pianta sempreverde dalla vita secolare con apparato radicale avventizio molto esteso, tronco generalmente contorto, molto duro e dalle forme più strane.

Coltivazione dell’olivo

Esposizione

L’olivo ama le alte temperature e i luoghi soleggiati; resiste alla siccità; teme le zone ventilate, piovose e la forte umidità.

Terreno

Predilige terreni freschi, sciolti, ricchi di materia organica e ben drenati.

Concimazione

Richiede periodiche concimazioni fosfatiche e potassiche.

Impianto

L’impianto degli olivi si effettua generalmente ad inizio primavera o in autunno in filari distanti tra loro 6 metri x 6 per favorire l’arieggiamento.

Potatura

La potatura fatta per dare una forma regolare alla pianta, favorire la fruttificazione e la raccolta, viene eseguita asportando i rami con attrezzi specifici. Non è necessaria ogni anno.

Irrigazione

Richiede poca acqua, ma una prolungata siccità può creare danni alle piante ed è quindi necessario verificare periodicamente la necessità di annaffiature.

Fioritura

L’olivo fiorisce nel periodo maggio- giugno.

Raccolta delle olive – periodo e tecniche

La raccolta manuale o meccanica si effettua a completa maturazione ed invaiatura della buccia (viraggio di colore) delle olive che avviene in tempi diversi a seconda delle cultivar e del clima e comunque nel periodo invernale nel periodo novembre – dicembre.

Ciclo fenologico dell’ulivo

Riposo vegetativo – dicembre/gennaio – 1/3 mesi – inattività dei germogli
Differenziazione a fiore – febbraio
Ripresa vegetativa – fine febbraio – 20/25 giorni – la pianta mostra nuove foglie di colore chiaro
Mignolatura – metà marzo – 15/25 giorni – mignole di colore verde che maturano diventando biancastre
Fioritura – inizio maggio/ inizio giugno – 7 giorni – i fiori si aprono
Allegagione – fine maggio/giugno – cadono i petali
Primo accrescimento dei frutti – fine giugno – 3/4 settimane – compaiono i frutti
Indurimento del nocciolo – luglio – 7/24 giorni – si evidenzia un’arresto nella crescita dei frutti.
Accrescimento dei frutti – agosto – 2 mesi – aumento considerevole delle dimensioni dei frutti, comparsa delle lenticelle
Invaiatura – metà ottobre/dicembre – il frutto passa dal verde al rosso violaceo
Maturazione completa – fine ottobre/dicembre – il frutto mostra una colorazione uniforme dal violaceo al nero

Malattie e parassiti dell’ulivo

L’olivo teme molte malattie (funghi, batteri) e parassiti (insetti):

Tra le malattie quelle che arrecano più danni alle colture di olivo riscontriamo :

l’occhio di pavone o ciclonio,
la Gleosporium olivarum o lebbra delle olive,
la rogna dell’ulivo (pseudomonas savastanoi).

Tra i parassiti che attaccano gli olivi :

la mosca dell’olivo (dacus oleae),
la cocciniglia mezzo grano di pepe (seissetia olea) e cocciniglia cotonosa (filippa, lichtensia viburni),
la tripide dell’olivo (liothripis oleae),
la tignola : approfondimenti sulle malattie e parassiti dell’olivo.

Curiosità sull’olivo

L’olivo o ulivo, secondo la mitologia greca è stato raccolto da Ercole ai confini del mondo.

Quanto vive una pianta d’olivo?

L’ulivo tradizionale può vivere anche 1000 anni, ma dopo 500 anni tende a perdere la capacità produttiva di olive

Quanto costa una pianta d’olivo?

Il prezzo dipende dalla specie, grandezza e tipologia di ulivo. In genere una pianta per messa a dimora costa sui 10 euro, mentre un olivo secolare per decorare i giardini può arrivare anche ad oltre i 5000 euro.

Quante olive frutta una pianta di olivo e quanto olio si produce?

In genere è possibile produrre dai 10 ai 20 kg di olive per circa 1-2 litri di olio extra-vergine per pianta.

Bisogna tenere presente che non è detto che tutte le piante fruttifichino e che le rese dell’olivo sono soggette a diversi fattori: cose da sapere sull’olio d’oliva e varietà.

Quante calorie ha un’oliva e quanto l’olio di oliva?

Un’oliva verde apporta in media 6 Calorie contro le 15 Calorie di un’oliva nera.
L’olio di oliva apporta 900 Calorie per ogni 100 g
1 cucchiaino di olio d’oliva 45 Calorie
un cucchiaio 108 Calorie : proprietà controindicazioni e calorie dell’olio extra-vergine.