Vino ai lamponi


Vino ai lamponi

Sommario

Come preparare in casa un vino dolce, dal sapore delicato dei lamponi freschi, ottimo come aperitivo o per accompagnare dolci e dessert: ricetta, ingredienti, dosi, calorie e foto dei due procedimenti

Tempo di preparazione:
30 minuti
Tempo di cottura:
1 ora
Quantità:
10

Ingredienti Ricetta

  • lamponi 1 kg
  • Vino rosso 1 l
  • Zucchero 350 g

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 50 ml
  • Calorie 64

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Preparazione del vino ai lamponi

Per preparare questo vino delicato e gustoso potete procedere in due modi: per il primo metodo occorrono lamponi maturi e sani, preferibilmente provenienti da colture biologiche o appena raccolti nell’orto o nel frutteto.

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Per il secondo procedimento occorre, invece, il liquore ai lamponi.

I procedimento per la preparazione del vino ai lamponi

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Mettete i lamponi in un colapasta: eliminate quelli molli o ammuffiti.

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Sciacquate i lamponi più volte sotto il getto dell’acqua corrente e fateli sgrondare ben bene.

lamponi-lavati

Trasferite i lamponi in un staccio e riduceteli a purea.

lamponi

Mettete i lamponi in una pentola d’acciaio, aggiungete il vino e fate cuocere per 1 ora a fiamma dolce dal momento che inizia il bollore.

schiumatura

Se si forma una leggera schiuma toglietela con un colino a rete fittissima.

Spegnete il fuoco lasciate raffreddare e poi invasate il composto in un barattolo a chiusura ermetica, precedentemente sterilizzato.

Tappate e lasciate riposare in un luogo fresco per 2 giorni.

Sciroppo-lamponi

Trascorso questo tempo, filtrate lo sciroppo raccogliendo il filtrato in un’altra pentola d’acciaio.

Aggiungete lo zucchero e fate bollire per circa 20 minuti a fiamma dolce. Mescolate spesso con un cucchiaio di legno.

Trascorso il tempo indicato, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.

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Quando il vino ai lamponi sarà freddo, filtratelo nuovamente e imbottigliatelo.

Attaccate l’etichetta con nome e data di confezionamento e conservate in un luogo fresco.

II procedimento per la preparazione del vino ai lamponi

Questo secondo procedimento è più facile e molto più veloce ed occorrono i seguenti ingredienti:

  • una bottiglia di vino bianco dolce
  • 10 ml d liquore di lamponi

Mettete in frigo il vino e il liquore di lamponi a raffreddare.

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Prima di servire versate in una caraffa bella fredda, il liquore ai lamponi e il vino. Mescolate con un bacchetta per cocktail e poi riempite i bicchieri con il vino.

Decorate ogni bicchiere, a piacere e servite subito.

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LauraB

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