Liquore di prugne


Liquore di prugne

Sommario

La ricetta casalinga del liquore di prugne, da preparare con le prugne di colore viola intenso ( varietà Stanley ), un liquore ottimo anche per la bagna di dolci e torte alla frutta

Tempo di preparazione:
1 ora
Tempo di cottura:
10 minuti

Ingredienti Ricetta

  • Prugne 500 g
  • Zucchero 1 kg
  • Vino bianco secco 2 l
  • Alcool a 90° 500 ml
  • Cannella 1 pezzettino

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 2 cl
  • Calorie 30

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Preparazione del liquore di prugne o susine

Sciacquate le prugne tuffandole in un recipiente contenente acqua fredda per eliminare la polvere. Fatele scolare bene e scartate quelle ammaccate o danneggiate.

Nel frattempo portare a bollore una pentola d’acqua, tuffatevi per 2 minuti le prugne e poi scolatele.

prugne

Sbucciate le prugne, dividetele a metà, asportate il nocciolo,  fatele a pezzetti e pesatele.

prugne


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Prendete un barattolo a chiusura ermetica, mettetevi le prugne, aggiungete la cannella sbriciolata e il vino. Mescolate, tappate e fate macerare per 5 giorni.

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Trascorso il tempo di macerazione, mettete un passino su una pentola di acciaio copritelo con un canovaccio di tela e filtrare il macerato. Strizzate il residuo solido.

Rimettete tutto nella pentola e poi sul fuoco e lasciate sobollire per 10 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare lo sciroppo.

A questo punto versate il composto nel barattolo a chiusura ermetica, aggiungete l’alcool, tappate ed agitate. Fate amalgamare gli ingredienti per 2 giorni.

Liquore di prugne secche

Filtrate nuovamente, imbottigliate e conservate in dispensa.

Consumate il liquore di prugne dopo un mese.

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Prugne in tavola:

Marmellata di prugne

Prugne sciroppate

Galleria foto Prugne

LauraB

Commenti: Vedi tutto

  • ilenia - -

    Qualcuno mi sa dire se per fare il liquore alla prugna,le prugne devono essere per forza fresche o possono essere anche secche.

  • Susanna - -

    Qualcuno mi sa dire la gradazione del liquore ottenuto? Grazie

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